[发明专利]磷脂在食品中的改善的酶促修饰在审
| 申请号： | 201880088955.3 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN111699251A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张可亚;L·B·米勒;L·克拉格;T·L·乔根森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;A21D2/26;A21D8/04;A21D13/02 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 史文静;黄革生 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 磷脂 食品 中的 改善 修饰 | ||
1.一种分离的多肽，所述分离的多肽包含特征在于具有约55/45或更高的sn1/sn2特异性比的磷脂酶A1，其中所述磷脂酶A1的溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.02和/或NALPE/NAPE活性比小于0.12。
2.根据权利要求1所述的分离的多肽，其中所述sn1/sn2特异性比为约60/40、70/30、80/20、90/10、95/5或99/1。
3.根据权利要求1所述的分离的多肽，其中所述sn1/sn2特异性比为约74/26或89/11。
4.根据权利要求1所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.009。
5.根据权利要求4所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.008。
6.根据权利要求5所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.007。
7.根据权利要求6所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.006。
8.根据权利要求7所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.005。
9.根据权利要求8所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.004。
10.根据权利要求9所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.003。
11.根据权利要求10所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.002。
12.根据权利要求11所述的分离的多肽，其中所述溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.001。
13.根据权利要求12所述的分离的多肽，其中所述sn1/sn2特异性比为约60/40、70/30、80/20、90/10、95/5或99/1。
14.根据权利要求12所述的分离的多肽，其中所述sn1/sn2特异性比为约74/26或89/11。
15.根据权利要求1所述的分离的多肽，其中所述磷脂酶A1是包含与SEQ ID NO:2、SEQID NO:4、SEQ ID NO:6、SEQ ID NO:8、SEQ ID NO:10SEQ ID NO:12、SEQ ID NO:14或SEQ IDNO:16具有至少80％序列同一性的蛋白质序列的酶。
16.根据权利要求15所述的分离的多肽，其中所述磷脂酶A1是包含与SEQ ID NO:6具有至少80％序列同一性的蛋白质序列的酶。
17.根据权利要求15所述的分离的多肽，其中所述磷脂酶A1是包含与SEQ ID NO:2、SEQID NO:4、SEQ ID NO:6、SEQ ID NO:8、SEQ ID NO:10SEQ ID NO:12、SEQ ID NO:14或SEQ IDNO:16具有至少90％序列同一性的蛋白质序列的酶。
18.根据权利要求17所述的分离的多肽，其中所述磷脂酶A1是包含与SEQ ID NO:6具有至少90％序列同一性的蛋白质序列的酶。
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