[发明专利]咖啡调味剂

权利要求书

1.粉状或颗粒状的咖啡调味剂，其特征在于，用质量比表示，在99：1～90：10的范围内含有中值直径10±5～30±5μm的水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末、和咖啡油。

2.根据权利要求1所述的咖啡调味剂，其特征在于，还含有logP值为1.72以下的香料。

3.咖啡风味饮食品，其特征在于，添加了根据权利要求1或权利要求2所述的咖啡调味剂。

4.根据权利要求3所述的咖啡风味饮食品，其特征在于，添加量为0.005～10质量％。

5.咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，添加粉状或颗粒状的咖啡调味剂，所述粉状或颗粒状的咖啡调味剂在用质量比表示为99：1～90：10的范围内含有中值直径10±5～30±5μm的水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末、和咖啡油。

6.咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，添加粉状或颗粒状的咖啡调味剂，所述粉状或颗粒状的咖啡调味剂在用质量比表示99：1～90：10的范围内含有中值直径10±5～30±5μm的水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末、和咖啡油，还含有logP值为1.72以下的香料。

7.根据权利要求5或权利要求6所述的咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，添加量为0.005～10质量％。

8.咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，用质量比表示，在99：1～90：10的范围内添加中值直径10±5～30±5μm的水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末、和咖啡油；在其制造工序中包含将所述水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末和所述咖啡油均质化的工序。

9.咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，用质量比表示，在99：1～90：10的范围内添加中值直径10±5～30±5μm的水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末、和咖啡油，进一步添加logP值为1.72以下的香料；在其制造工序中包含将所述水不溶性微粉碎烘焙咖啡豆粉末与所述咖啡油和/或所述香料均质化的工序。

10.根据权利要求8或权利要求9所述的咖啡风味饮食品的制造方法，其特征在于，所添加的咖啡油与logP值为1.72以下的香料的合计量为0.005～10质量％。