[发明专利]改善酒风味和香气的方法

权利要求书

1.一种改善酒的风味和香气的方法，包括：

a.混合材料制备，其中施加压力以将微粒簇分解成更小的簇；

b.酒中微粒的选择性优化；

c.不适微粒分离；

d.酒中微粒的排列。

2.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，混合材料制备涉及一种可食用，口感和嗅觉均无味至微涩的固体物质，其分子量在800-55000道尔顿之间，并且与水不混溶。

3.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中混合材料制备包括由水和可食用的、口感及嗅觉均无味至微苦的固体，分子量在800-55000道尔顿之间，且不混溶的材料组成的凝胶。

4.根据权利要求3所述的改善酒的风味和香气的方法，其中所述凝胶由水和所述固体材料组成，所述固体材料相对于250毫升水的比例为20-45克固体材料。

5.根据权利要求3所述的改善酒的风味和香气的方法，其中混合材料制备包括根据所述酒的醇含量来调节所述凝胶的浓度。

6.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中混合材料制备包括施加压力以将微粒簇分解成更小的簇，以增加混合材料中物质之间的总碰触面积，以便微粒从各种角度产生互相碰撞。

7.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中对酒中的微粒进行选择性优化包括控制温度、流速和施加磁场，以在每个组成部分引起酒中的微粒碰撞和反应。

8.根据权利要求7所述的改善酒的风味和香气的方法，其中每个部分的温度在5至35摄氏度之间的范围内。

9.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中不适微粒分离包括控制温度、流速和施加磁场，以促使令人感到不适的微粒的沉淀。

10.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中酒中微粒的排列包括通过控制温度、流速和施加磁场，以便引发酒中微粒的有序排列，以防止其过度挥发和蒸发，以减少突发增加的乙醇摄入量对人体的伤害。

11.根据权利要求1所述的改善酒的风味和香气的方法，其中与之前相比，经该方法完成的酒具有不变的物理外观，酯和醇含量保持稳定，并且没有添加重金属。

12.通过权利要求1-11的任何方法获得的酒体。