[发明专利]一种火锅底料专用鸡精调味料

权利要求书

1.一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于，包括以下重量份计的原料：葵花籽苗20-30份、香菇30-35份、海苔10-15份、香椿12-15份、虾皮45-65份、大蒜3-5份、西瓜汁20-25份、柠檬汁3-4份、绿茶3-5份、红枣10-12份、食用盐5-8份、香辛料1-1.5份、鸡肉13-25份。

2.根据权利要求1所述的一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于：包括以下重量份计的原料：葵花籽苗20份、香菇30份、海苔10份、香椿12份、虾皮45份、大蒜3份、西瓜汁20份、柠檬汁3份、绿茶3份、红枣10份、食用盐5份、香辛料1份、鸡肉13份。

3.根据权利要求1所述的一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于：包括以下重量份计的原料：葵花籽苗30份、香菇35份、海苔15份、香椿15份、虾皮65份、大蒜5份、西瓜汁25份、柠檬汁4份、绿茶5份、红枣12份、食用盐8份、香辛料1.5份、鸡肉25份。

4.根据权利要求1所述的一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于：包括以下重量份计的原料：葵花籽苗25份、香菇35份、海苔13份、香椿13份、虾皮55份、大蒜4份、西瓜汁24份、柠檬汁3份、绿茶4份、红枣12份、食用盐6份、香辛料1份、鸡肉22份。

5.根据权利要求1所述的一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于：所述香菇选用鲜香菇。

6.根据权利要求1所述的一种火锅底料专用鸡精调味料，其特征在于：所述香辛料包括花椒粉、胡椒粉和八角粉。

7.一种如权利要求1-6任一项所述的火锅底料专用鸡精调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将葵花籽苗清洗干净之后放在粉碎机中倒入水进行粉碎处理，然后过滤取滤液，得到溶液A；

2)将香菇切碎，香椿切碎、大蒜切碎，放入混合机中并倒入纯净水混合均匀，得到混合溶液B；

3)将鸡肉利用粉碎机粉碎，然后将鸡肉与西瓜汁、柠檬汁混合均匀，静置3-5h，备用；

4)将溶液A、混合溶液B、鸡肉、绿茶、红枣放入锅内，倒入水，熬制5-8h，过滤，弃滤液，留滤渣，真空烘干至水分低于15％；

5)将烘干完成的滤渣与虾皮倒入炒锅内，翻炒同时混合均匀，相继放入食用盐、香辛料继续翻炒至水分低于5％；

6)将5)中的物料进行研磨粉碎，形成粉末颗粒，即得鸡精调味料。

8.根据权利要求7所述的火锅底料专用鸡精调味料的制备方法，其特征在于：所述鸡精调味料支撑之后采用真空包装。

9.根据权利要求7所述的火锅底料专用鸡精调味料的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中熬制的温度为100-120℃。