[发明专利]用于调汤的控制系统及其控制方法

说明书

本发明公开了一种用于调汤的控制系统，包括电源开关、触摸显示屏、控制按钮、PLC控制器、蠕动泵、空气压缩机、加热丝，用于控制所述蠕动泵、所述空气压缩机、所述加热丝的继电器；通过所述触摸显示屏输入控制参数，对所述PLC控制器发出控制指令，然后通过所述控制按钮完成对所述PLC控制器的I/O控制；通过对所述PLC控制器的I/O控制实现对汤料用量和热水用量的控制，完成调汤过程。本发明中用于调汤的控制系统解决了人工调汤过程中的诸多问题，能够实现汤品的自动配制，调汤原料的监控和自动添加，以及对调汤设备的自动清洗；能够有效降低人工成本，提高调汤效率，提高调汤设备的维护性能，满足顾客对汤品多样化选择的要求。

技术领域

本发明属于只能厨房用具领域，具体涉及一种用于调汤的控制系统及其控制方法。

背景技术

餐饮行业汤品消耗量较大，特别是经营火锅类食品的商家，汤品消耗量更大，一般火锅食品的消费过程是商家根据顾客的选择进行汤品的配制，目前使用的配制方法是人工手动配制：将汤料、辅助料、水等进行混合制汤。上述制汤过程中往往存在一些问题：（1）人力耗费量较大，用人成本较高，直接导致了商家的经营成本提高；（2）由于所有汤料、辅助料、水等材料的配比、取用、混合都需要人工进行，因此会导致配汤速度较慢，降低出汤效率，延长顾客的等待时间，也会影响产品的销量，降低营收；（3）由于是人工配比出汤，难免会出现材料实际取用量与理论值偏差较大的问题，每次的取用量也难以保证一致，因此会导致汤品的一致性降低，汤品的味道一致性较差，影响顾客的消费体验；（4）在配汤过程中，对材料的温度有一定的要求，特别是热水，需要在较高的温度下溶解其他材料，在此过程中，采用人工配汤会发生员工烫伤的危险；如果采用冷水配汤，又需要对配好的汤品进行加热，延长顾客的等待时间；（5）现在顾客对味道，以及味道的多样性要求不断提高，商家需要为客户提供多样化的选择，当汤品类型增加以及顾客数量较多的时候，人工调汤难以满足顾客的多样化需求，会出现出汤时间长、汤品口感差的问题。

目前常用的人工制汤方法已经难以兼顾上述问题，然而上述问题会直接影响商家的高效经营，因此开发一种自动调汤用来代替人工调汤，对商家的经营、顾客的消费体验将产生积极的影响。

发明内容

为了解决所述现有技术的不足，本发明提供了一种用于调汤的控制系统，所述控制系统能够实现多样化汤品的自动配制，通过触摸显示屏输入参数和PLC控制器的工作，自动取用汤品原料，完成配汤。本发明中用于调汤的控制系统解决了人工调汤过程中的诸多问题，能够实现汤品的自动配制，调汤原料的监控和自动添加，以及对调汤设备的自动清洗；能够有效降低人工成本，提高调汤效率，满足顾客对汤品多样化选择的要求。

本发明所要达到的技术效果通过以下方案实现：

本发明提供了一种用于调汤的控制系统，包括电源开关、触摸显示屏、控制按钮、PLC控制器、蠕动泵、空气压缩机、加热丝，用于控制所述蠕动泵的第一继电器、用于控制所述空气压缩机的第二继电器、用于控制所述加热丝的第三继电器；所述第一继电器、第二继电器、第三继电器分别与所述PLC控制器电连接；

所述电源开关控制电流的接通和断开；

所述触摸显示屏、所述控制按钮与所述PLC控制器电连接，通过所述触摸显示屏输入控制参数，对所述PLC控制器发出控制指令，然后通过所述控制按钮完成对所述PLC控制器的I/O控制；

所述蠕动泵通过汤料出料管从汤料仓中抽取汤料；

所述加热丝对热水仓中的热水进行加热，通过所述空气压缩机控制电磁气阀释放所述热水仓中的热水；

所述用于调汤的控制系统通过对所述PLC控制器的I/O控制实现对所述汤料用量和热水用量的控制，完成调汤过程。