[发明专利]一种含有总黄酮的护肝保健分子酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有总黄酮的护肝保健分子酒，突破传统的中医药方剂炮制或泡制方法，通过酵素化提取工艺对富含黄酮类化合物的药食同源植物进行富集提取得到总黄酮粗提物发酵液，然后得到总黄酮粉末，将总黄酮粉末按比例与白酒配制成分子酒。本发明所述的分子酒对酒精肝损伤有辅助治疗或预防作用，可降低肝脏组织上清液中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的含量，升高肝脏组织上清液中总抗氧化能力(T‑AOC)；使人们在享受饮酒愉悦的同时，能使肝脏免受或减轻酒精的伤害；与传统泡制酒相比，酒色浅淡，无异味，无沉淀杂质，长期饮用能增加机体抵抗酒精的能力以及对酒精的耐受力。

技术领域

本发明属于保健分子酒领域，具体涉及一种含有黄酮成分的护肝保健分子酒。

背景技术

黄酮类化合物(flavonoids)是一类存在于自然界的、具有C6-C3-C6为骨架，属植物次级代谢产物。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态(苷元)的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

黄酮类化合物是药用植物中主要活性成分之一，具有抗氧化、保肝、抗炎、抗过敏、抗茵、抗突变、保护心脑血管系统和抗病毒以及杀虫等广谱的生理活性。近年来随着研究方法及技术的不断提高，进一步又发现了许多黄酮类化合物新的种类和生理作用，特别是对自由基清除以及抗癌防癌的作用，使生物类黄酮的研究进入了一个新的阶段。此类化合物在医药、食品领域得到广泛的应用。

黄酮类化合物在防治心脑血管疾病方面已发挥了重要作用。自60年代起,国内外先后研制开发了以银杏叶提取物制成的各种银杏制剂，内含24％的黄酮(槲皮素、异鼠李素、山奈酚及其甙构成)，适用于脑功能障碍，智力功能衰退，末梢血管血流障碍伴随的肢体血流不畅。临床上用于治疗冠心病、心绞痛、脑血管疾病等均有良好的疗效。利用沙棘总黄酮开发的心达康片(5mg/片)是治疗心绞痛、预防动脉粥样硬化、心肌梗塞、脑血栓的理想天然药物，对治疗心绞痛的总有效率达97.1％。其他类似药物还有:利用山楂叶中的槲皮素、芸香甙、牡荆素等提取总黄酮制成“益心酮”片,葛根总黄酮、毛冬青总黄酮、玄参总黄酮、苦参总黄酮以及单味成分葛根素(异黄酮碳甙)。

黄酮类化合物作为新兴的保健食品活性成分，以纯天然、见效快为、毒副作用低或无毒等特征，以人体补充黄酮的理论和严格的科学实验为基础，为食用者带来实实在在的健康体验。全球性的黄酮类化合物热正在兴起，黄酮类化合物保健品市场前景极为广阔。对于黄酮类化合物的保健作用的应用主要集中在其对心脑血管疾病，抗氧化等领域，还没有其在辅助治疗酒精性肝损伤领域产品及应用的研究。

大量饮酒可引起急性酒精中毒，长期酗酒可引起胃肠道反应、精神障碍和酒精性肝病(Alcoholic liver disease,ALD)等病症。ALD是由于持续过度饮酒所引起的常见慢性肝病，在欧美国家，ALD是全球发病率和死亡率的主要原因。疾病的范围从脂肪肝到肝脏炎症、坏死、进行性纤维化和肝细胞癌。肝炎，大约发生在10％至35％的慢性饮酒者，肝炎被认为可在ALD的过程中发生可逆性的病变。到目前为止，临床上还没有理想的药物治疗ALD。在我国，随着人们生活水平的提高，愈来愈多的人参与饮酒，同时ALD的发病率也逐渐增加。因此，积极减轻酒精对人体的危害，防治酒精对人体引起的ALD具有重要的经济意义及社会意义。

酵素化生物提取工艺是一种新型中草药提取工艺。该提取方式反应温和，提取率高，中间产物较少，主要是通过微生物及其酶的作用，去除或降解中草药植物中的纤维素、淀粉、蛋白质、果胶等大分子物质，同时转化提取富集得到维生素、黄酮类、三萜类、有机酸、氨基酸、矿物质等营养和活性功能小分子物质，易于后续纯化处理。其特点是在整过酵素化生物提取工艺中不使用有机溶剂。

传统的保健酒，是经过将富含活性成分的中草药植物直接加入到酒中经过长时间泡制而成，这种传统工艺的弊端在于只能小作坊产出，因成分复杂多样，质量可控性差，无法规模化生产；其次，传统泡制工艺提取时间长，活性成分提取率较低，导致资源浪费不能有效利用；再次是药味浓且颜色较深，不利于消费者接受。