[发明专利]一种新型马铃薯生全粉的制作方法

权利要求书

1.一种新型马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：新鲜马铃薯由马铃薯去皮机去除外表皮；

S2：经马铃薯锉丝机锉成马铃薯丝；

S3：利用复合护色剂对马铃薯丝进行护色；

S4：采用离心脱水机对护色后的马铃薯丝进行脱水处理；

S5：将脱水后的马铃薯丝送入热风气流干燥机内进行气流干燥；

S6：将干燥后的马铃薯丝粉碎，过筛。

2.根据权利要求1所述的一种马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，所述S2步骤包括：利用马铃薯锉丝机对去皮马铃薯进行锉丝破碎，破碎后的马铃薯丝长20mm~30mm，宽2mm~3mm，厚约1mm。

3.根据权利要求1所述的一种马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，所述S3步骤包括：利用复合护色剂对马铃薯丝进行护色，复合护色剂配方为：异抗坏血酸0.1%~0.2%，柠檬酸1%~3%，将马铃薯丝在护色剂溶液中浸泡10min~15min。

4.根据权利要求1所述的一种马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，所述S4步骤包括：将护色后的马铃薯丝沥干水分，送入转鼓内壁附有孔径700目~900目滤布的离心脱水机内，在150×g离心力下脱水处理5min ~10min。

5.根据权利要求1所述的一种马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，所述S5步骤包括：将脱水处理的马铃薯丝送入热风气流干燥机中进行气流干燥，气流干燥风速为11.0 m/s ~11.6m/s，气流干燥温度为60℃~65℃，干燥时间10min~20min。

6.根据权利要求1所述的一种马铃薯生全粉的制作方法，其特征在于，所述S6步骤包括：将干燥后的马铃薯丝粉碎，过80目筛。