[发明专利]一种杏鲍菇即食菜及其制备方法

权利要求书

1.一种杏鲍菇即食菜，其特征在于，所述杏鲍菇即食菜由以下重量份的组分组成，杏鲍菇100份，食用植物油6.2-9.6份，调味料2.7-47.58份；其中，所述调味料选自白砂糖、食用醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜、味精、辣椒、食用盐、花椒、I+G、芝麻油、孜然中的多种。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇即食菜，其特征在于，所述白砂糖重量份为0.5-13份，所述食用醋重量份为0-10份，所述豆瓣酱重量份为0-8份所述，所述葱重量份为0-5份，所述姜重量份为0-2份，所述蒜重量份为0-2.6份，所述味精重量份为0.4-0.7份，所述辣椒重量份为0-0.6份，所述食用盐重量份为1.8-2.4份，所述花椒重量份为0-0.6份，所述I+G重量份为0-0.08份，所述芝麻油重量份为0-0.8份，所述孜然重量份为0-1.8份。

3.一种权利要求1所述的杏鲍菇即食菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

a.分拣杏鲍菇，用水浸泡清洗，切成杏鲍菇段，再将杏鲍菇段切成杏鲍菇丝，将杏鲍菇丝加入沸水中烹煮5-10min，捞出冷却，脱水沥干；

b.沥干后，将食用植物油、杏鲍菇丝加入炒锅中炒制15-30min，加入所述调味料混合搅拌均匀，得到杏鲍菇即食菜；

c.将杏鲍菇即食菜罐装封口，蒸汽杀菌，风干后装箱入库。

4.根据权利要求3所述的杏鲍菇即食菜的制备方法，其特征在于，所述步骤a中杏鲍菇丝长度为4-5cm，宽度为0.4-0.8cm，厚度为0.4-0.8cm。