[发明专利]一种植物精油粉末微胶囊的制备方法

说明书

本发明提供一种植物精油粉末微胶囊的制备方法，包括植物精油的制备、壁材初次包埋、喷雾干燥和壁材二次包埋。本发明的制备方法是通过先经过β‑环糊精包埋，将植物精油包埋在微孔内，然后经过玉米醇溶蛋白或小麦醇溶蛋白附膜包埋，可形成完全闭合的结构，精油包埋率达到80‑88％。通过二次包埋能提高植物精油在常温和高温下的稳定性，降低挥发性，增强耐高温性。

技术领域

本发明涉及香精香料加工领域，具体涉及一种植物精油粉末微胶囊的制备方法。

背景技术

柠檬精油和香橙精油香气诱人，深受欢迎，是目前使用量较大的精油，广泛用于食品、烟草、日化等行业。精油是从芳香植物的花、叶、根、皮、茎、枝、果实、种子等部分，采取蒸馏、压榨、萃取、吸附等方法制得的具有特征香气的油状物质。精油大都具有独特的芳香气味以及抗菌、抗氧化等生理功能，应用广。但是，精油的挥发性很强，耐热性差，接触空气时易挥发和氧化，致使精油的应用产生很大局限性。

微胶囊技术是一种利用高分子成膜材料，把固体、液体或气体包覆起来，使其形成微小粒子的技术。为了使得精油物质在运输、贮存和加工过程中保持相对稳定性，通常会采用微胶囊化手段以减少损失。制备微胶囊的方法有很多种，其中以β-环糊精、海藻酸钠、醇溶蛋白、变性淀粉等壁材制备精油微胶囊是常用的方法。目前现有的制备方法大都采用单壁材或复合壁材进行单次包埋的方式制备精油微胶囊，产品的耐热性和包埋率在常温下有所提高，但在焙烤、蒸煮等高温使用环境下效果依然不理想，其耐热稳定性仍然有待提高，耐热稳定型精油产品的研究是当前香精香料行业的研究热点领域之一。

发明内容

为克服现有技术的缺陷，本发明目的在于提供一种热稳定精油微胶囊的制备方法，以β-环糊精和醇溶蛋白为包埋材料，采用二次递进包埋的方式制备完全闭合的微胶囊香精，以提高精油香精的热稳定性，便于贮藏、运输和使用。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种植物精油粉末微胶囊的制备方法，其特征在于，包括植物精油的制备、壁材初次包埋、喷雾干燥和壁材二次包埋。

优选地，所述植物精油的制备采用水蒸气蒸馏法从其果皮中提取，过滤去除杂质，制得精制植物精油。

优选地，所述初次包埋以β-环糊精为壁材，加入所述植物精油，在40-50℃水浴中磁力搅拌1-1.5h，对所述植物精油进行包埋，其中所述植物精油与壁材的质量比为1:6，得到初次包埋精油液。

优选地，所述喷雾干燥为将所述初次包埋精油液在磁力搅拌下保持均匀状态，泵入干燥器进行喷雾干燥，得到初次精油粉末胶囊。

优选地，所述喷雾干燥的进风温度为150-170℃，进料量为40-50ml/min。

优选地，所述二次包埋采用以下方法：以玉米醇溶蛋白溶液或小麦醇溶蛋白溶液对所述初次精油粉末胶囊进行常温喷雾进行喷洒包埋，然后风干酒精并收集冷却回收酒精，对醇溶蛋白包埋的精油粉末胶囊再次干燥，最后冷却至室温包装，即为植物精油粉末微胶囊。

优选地，所述玉米醇溶蛋白溶液或小麦醇溶蛋白溶液的浓度为6-10％(w/v) 质量体积浓度。

优选地，所述二次包埋中醇溶蛋白包埋的植物精油粉末胶囊进行干燥的温度为50-70℃，时间为30-50分钟。

优选地，所述植物精油为柠檬精油或香橙精油。