[发明专利]一种储能起蒸装置及方法

权利要求书

1.一种储能起蒸装置，其特征在于，该装置包括：

存储水和蒸汽的容器，

将水注入于所述容器内的进水部，

连通所述容器与蒸具的排气部，

以及将所述容器内的水加热到常压下的沸点以上的加热器；

所述过热水/蒸汽存储于所述容器中，当装置起蒸时，所述蒸汽及过热水转化产生的蒸汽经排气部释放至所述蒸具中。

2.如权利要求1所述的储能起蒸装置，其特征在于，还包括与所述容器和所述加热器接触，在起蒸时向所述容器释放蓄积热量的储能材料部。

3.如权利要求1所述的储能起蒸装置，其特征在于，还包括控制装置，所述控制装置控制排气部的蒸汽排出速率。

4.如权利要求2所述的储能起蒸装置，其特征在于，所述控制装置通过如下条件之一或其组合控制蒸汽排出速率：

在第一预设时间段内，所述排气部的出口流量-时间关系；

在第二预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽温度-时间关系；

在第三预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽气压指标-时间关系；

在第四预设时间段内，所述蒸具内的食品温度-时间指标。

5.如权利要求1-3任一所述的储能起蒸装置，其特征在于，所述储能起蒸装置还包括根据不同的蒸制食品种类设置对应蒸制时长的蒸制定时控制器。

6.如权利要求1所述的储能起蒸装置，其特征在于，所述储能起蒸装置还包括进水泵，所述进水泵与所述进水部连接。

7.一种储能起蒸方法，其特征在于，由控制装置执行，该方法包括：

a.向进水部发送第一控制指令，控制进水部向容器内注入待加热蒸发的水；

b.分别向进水部和排气部发送第二控制指令，以关闭进水部和排气部；

c.装置起蒸前，向加热器发送第三控制指令，所述加热器根据所述第三控制指令将密闭容器内的水预热至温度起蒸点；

d.装置起蒸时，向排气部发送第四控制指令，所述排气部根据所述第四控制指令将容器内存储的蒸汽迅速释放至蒸具中。

8.如权利要求6所述的储能起蒸方法，其特征在于，应用于食品蒸具中，步骤d中：所述控制装置控制排气部的蒸汽排出速率。

9.如权利要求7所述的储能起蒸方法，其特征在于，所述控制装置通过如下条件之一或其组合控制蒸汽排出速率：

在第一预设时间段内，所述排气部的出口流量-时间关系；

在第二预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽温度-时间关系；

在第三预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽气压指标-时间关系；

在第四预设时间段内，所述蒸具内的食品温度-时间指标。

10.如权利要求6所述的储能起蒸方法，其特征在于，

蒸制定时控制器控制所述加热器的持续加热时间。

11.如权利要求6所述的储能起蒸方法，其特征在于，

所述进水部通过进水泵向容器内存储待加热的水。