[发明专利]具抗癌抗病毒抗发炎、促进成骨细胞增生促进肠道干细胞增生的多糖发酵组合物及制备方法

权利要求书

1.一种多糖发酵组合物，包括:

原料选自蔬菜、菇类和藻类中的一种或多种，经制备方法取得的多糖分子，所述多糖分子包含分子量小于等于300道尔顿的多糖，所述多糖分子包含多糖支链上的葡萄糖被去除的多糖分子。

2.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述分子量小于等于300道尔顿的多糖占所述多糖发酵组合物的总多糖干重80～99％。

3.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述多糖分子为β葡聚糖或α葡聚糖。

4.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述藻类选自石菜花、石莼、青丝藻、海葡萄或葛仙米藻及其混合物中的一种或多种。

5.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述蔬菜选自菠萝、木瓜、苹果、莲藕、山药或芦荟及其混合物中的一种或多种。

6.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述菇类选自香菇、木耳、银耳或海木耳及其混合物中的一种或多种。

7.如权利要求1所述的多糖发酵组合物，其中所述的制备方法包含发酵步骤，其中所述发酵步骤包括通过微生物的水解酵素，使所述原料的分子量1,000道尔顿以上的多糖转变为分子量小于等于300道尔顿的多糖。

8.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述的发酵步骤将所述多糖分子的支链上的葡萄糖去除。

9.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述微生物为乳酸菌或酵母菌。

10.如权利要求7所述的多糖发酵组合物，其中所述水解酵素为葡聚糖水解酶。

11.如权利要求9所述的多糖发酵组合物，其中所述的乳酸菌选自由Lactobacillusplantarum、Lactobacillus delbrueckii、Lactococcuslactis、Lactococcusacidophillus或Bifidobacterium bifidum中的一种或多种。

12.如权利要求9所述的多糖发酵组合物，其中所述酵母菌选自

Saccharomycopsisfibufigera、Pichia membramefaciens、

Schizosaccharomyespombe或Saccharomyces cerevisiae中的一种或多种。

13.一种制备如权利要求1所述的多糖发酵组合物的制备方法，包括如下顺序进行的步骤:

(1)基质发酵步骤：配置所述蔬菜、菇类或藻类(50～80wt％)，加入蔬果液(20～50wt％)和糖类(0.2～20wt％)至发酵筒中，所述发酵筒二氧化碳控制在1000ppm以下，温度设定为25～28℃，发酵30～60天，取得基质发酵液；

(2)乳酸菌发酵步骤：将所述基质发酵液加入乳酸菌和所述糖类(0.2～20wt％)，二氧化碳控制在1000ppm以下，温度设定为25～28℃，pH值调整至5～7之间，发酵天数为30～60天，取得乳酸菌发酵液；

(3)酵母菌发酵步骤：将所述乳酸菌发酵液加入酵母菌和所述糖类(0.2～20wt％)，二氧化碳控制在1000ppm以下，温度设定为25～28℃，pH值调整至5～7之间，发酵天数为30～60天，取得酵母菌发酵液；以及

(4)分离沉淀步骤：将所述酵母菌发酵液经过尺寸滤膜进行分离，取得含有所述多糖分子的发酵液，再以乙醇沉淀进行所述多糖分子萃取，取得所述多糖发酵组合物。

14.如权利要求13所述的制备方法，其中所述蔬菜选自菠萝、木瓜、苹果、莲藕、山药或芦荟及其混合物中的一种或多种。