[发明专利]一种蓝莓花青素及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及农产品深加工技术领域，具体涉及改善糖尿病患者多饮多尿的一种蓝莓花青素制备方法及其产品。本发明提供的方法包括以兔眼蓝莓为原料，用食品级酸性乙醇溶液提取蓝莓花青素，并通过AB‑8大孔树脂柱层析对蓝莓花青素进行纯化，用蒸馏水洗脱果胶、蛋白质等杂质，用食品级乙醇溶液洗脱吸附的蓝莓花青素。经测定，本发明提供的方法制备的蓝莓花青素纯度可达到76％以上，对糖尿病小鼠进行灌胃，可有效改善小鼠多饮多尿症状及糖脂代谢相关指标水平。此法成本低，效率高，安全可靠，适合大量生产，工业化前景好。

技术领域

本发明属于农产品深加工技术领域，提供了一种蓝莓花青素及其制备方法以及改善糖尿病患者多饮多尿、降血糖及降尿糖中的应用。

背景技术

糖尿病是一种世界范围内高发的慢性疾病，目前我国已成为全球糖尿病患者第一大国。糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗而引起机体糖、脂肪、水、蛋白质及电解质等一系列代谢紊乱的综合症，临床上以高血糖为主要特征，典型病例可出现多食、多饮、多尿及体型消瘦等表现，如不及时控制会导致肾、眼、神经及心血管等部位的慢性进行性病变，最终引起机体多系统功能缺陷及衰竭。糖尿病的发病机制十分复杂，大量研究表明，糖尿病的发生是机体糖、脂代谢异常的直接体现。

目前糖尿病主要通过药物治疗，糖尿病用药已经跃居全球药品销售第二位，仅次于肿瘤用药。据统计，在美国约85.3％的糖尿病患者采用胰岛素或者口服降糖药进行治疗。治疗糖尿病的药物除了胰岛素产品外，主要还包括GLP-1受体激动剂、DPP-4抑制剂、SGLT-2抑制剂类药物等，如专利(公开号CN106177958A，公开日2016年12月07日)公开了一种“包含DPP-4抑制剂(利拉列汀)任选地组合其它抗糖尿病药的抗糖尿病药物”，专利(公开号CN104906582A，公开日2015年9月16日)公开了一种“包含SGLT2抑制剂、DPP-IV抑制剂和任选的另一种抗糖尿病药的药物组合物及其用途”，专利(公开号CN106492008A，公开日2017年3月15日)公开了“一种用于制备抗糖尿病肾病产品的中药组方及其制备方法和用途”。这类合成药物不仅会产生较强的依赖性，且多数都有着不同程度的副作用。因此寻找高效、安全的天然活性成分进行糖尿病防治已成为当前人们关注的焦点。

饮食也是控制糖尿病的途径之一。蓝莓是糖尿病患者能食用的少数水果之一。蓝莓(Vaccinium spp.)，属于杜鹃花科越橘属，是一种具有极高经济价值的小浆果，被联合国粮农组织(FAO)列为人类五大健康食品之一。蓝莓的保健作用主要源于其中的花青素类活性物质。研究证明蓝莓花青素是当今发现的最有效的纯天然抗氧化剂，有助于预防多种慢性疾病，具有较强的降血压、降血脂、抗突变、抗氧化、抗肿瘤等生理活性，并有助于改善糖尿病患者前期对胰岛素的敏感度。作为一种安全天然的多功能活性物质，蓝莓花青素在食品、保健品、医药等方面具有很大的开发潜力。通过简单高效的方法对蓝莓花青素进行提取纯化，并用于改善糖尿病症状的尝试，在营养与保健领域具有重要的理论价值和现实意义。

目前，蓝莓花青素的提取主要采用热回流提取法，这种方法不但效率低、耗时，而且提取得率低，溶剂消耗量大，提取时加热温度也较高，会引起热敏感性成分花青素的大量降解；微波辅助提取等新技术可有效改善蓝莓花青素的提取效率和纯度，但是也会由于局部温度过高导致花青素结构的破坏，且这些技术成本较高，不适合工业上大量生产。

现阶段市场上的蓝莓产品主要以原料的直接应用为主，蓝莓花青素的产品纯度往往比较低，杂质的存在会影响蓝莓花青素自身的稳定性及生理活性，因此，提高蓝莓花青素的纯度将有利于花青素的深入研究和开发应用。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足之处，使用酸化醇类萃取蓝莓中的花青素，采用树脂吸附法进行纯化，处理温度在60℃以下，有效保护花青素的稳定性，该方法简单易行，成本低，效率高，适合大量生产。

本发明的目的是通过以下方式实现的：