[发明专利]一种基于安吉白茶的天然芳香物提取工艺

说明书

本发明涉及白茶茶树花深加工技术领域，且公开了一种基于安吉白茶的天然芳香物提取工艺，包括以下步骤，S1：花蕾采摘，采摘后的花蕾，在避光，温度20‑25℃的条件下运送到催花室；S2：催花，将采摘后的花蕾摊铺催花成花苞，弹铺层数不超过两层，温度条件为20‑26℃，空气湿度为55‑75％，催花时间不低于5小时；S3：花粉采集，催花后的花苞，敲取花粉；S4：冷榨精油，敲取花粉后的花苞，采用物理冷榨法提取精油，冷榨时进料温度为15‑50℃，出料温度不超过60℃；S5：提取天然芳香物，取精油并加入食用级提取介质，得到天然芳香物。该基于安吉白茶的天然芳香物提取工艺，具备提取效率高且不需要脱溶的优点。

技术领域

本发明涉及白茶茶树花深加工技术领域，具体为一种基于安吉白茶的天然芳香物提取工艺。

背景技术

茶树在分类上为山茶科、山茶属植物。茶树花腋生，花瓣呈白色，花粉黄色到金黄色；雄蕊长10毫米，子房密生白毛。花期10月至翌年2月，蒴果3球，高1.2厘米，每球生种子1-2粒。茶籽种仁含油20％，可以榨油生产高档木本食用油。我国茶树鲜花的年产量300万吨，而且是一种不需要专门培育的可再生资源，但生产上由于加工技术等问题，一直没有得到开发利用。

在营养物质方面，茶树花的营养成分与茶叶相近，但茶树花中的多种有益物质绝对含量高于茶叶，可以开发成茶树花特有的天然产品。茶树花中主要的营养物质有：蛋白质(氨基酸)、茶多酚、茶多糖、黄酮类、维生素、微量元素、超氧化物歧化酶、可可碱等。所以，茶树花不仅不是“废物”，还蕴含着巨大的经济价值，是一种珍贵的可再生自然资源。可以开发的茶树花产品或中间体非常多，如茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD、天然花香等活性物质，茶树花精油、可在食品、饮料、香烟、日用化妆品、卫生用品等产品中应用。

在茶树花天然芳香物质产品和精油产品方面，茶树花具有让人愉悦的花香，但大多数茶树品种的花香浓郁，用作化妆品香味，似乎不太适合亚洲人。目前普通茶树品种茶树花的香气成分有一定的报道，脂肪族醇、醛、酮，芳香族醇、醛、酮以及萜烯醇类化合物构成了茶树花精油的香型。安吉白茶的特点是口味清淡、温而优雅，在当地称为“女士茶”。白茶茶花的香型也十分独特，不同于普通品种，清香带甜,清淡优雅、温而不刺。所以，白茶茶花是一种提取特色天然香型的珍稀资源，可以开发成市场稀缺的适合于亚洲人群的天然香型产品。

安吉白茶茶花粉含有茶产品特有的活性物质茶多酚，其抗氧化活性是公认的天然抗氧化物维生素E的18倍。更大的优势是茶树花和茶果组织中含有特有的脂溶性茶多酚，微量的脂溶性茶多酚就能发挥很大的抗氧化作用。如果能将脂溶性茶多酚和水溶性茶多酚(茶水中的主要抗氧化物)配合食用，“雌雄双剑”活性能将大大增强。白茶茶花粉富含蛋白质和氨基酸，尤其是精氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸。可食性蛋白质能够预防冠状心脏病、肾病等各种疾病。谷氨酸能支持免疫系统和提高体力。半胱氨酸和蛋氨酸能提高人体抗氧化水平，减少结肠癌形成的危险。赖氨酸/精氨酸比率是血液胆固醇累积和动脉硬化的影响因子，比率越低的蛋白质对人体越是有益。高质量大豆蛋白质的比率为0.8，而茶树花蛋白质的比率为0.31，对血液中胆固醇的累积和动脉硬化的影响较少，对人体健康十分有益。与大豆蛋白质相比，茶树花蛋白具有极高的BCAA和Fischer比率，更适合供给肝炎病人配制功能食品。

然而，鲜花加工产品的开发有许多技术问题，茶树花产品产业化中同样碰到许多实际问题，有点直接成为技术瓶颈。在茶树花天然芳香类物质开发方面主要存在的问题有：

(1)几乎所有的鲜花的储存时间都很短，花朵的采摘、运输、储存给从鲜花中提取花香物质带来困难。采摘盛开鲜花储存1天后，只剩下少量的香气物质，3天后开始腐坏，不能利用，而如果先将鲜花制成干花，无论用什么干燥方法，香气逃逸，影响提取得率；