[发明专利]一种富硒生牛肉的立体循环生产方法

说明书

本发明公开了一种富硒生牛肉的立体循环生产方法，包括以下步骤：步骤1，场地设计，步骤2、草料种植，步骤3、草料管理，步骤4、放牧区管理，步骤5、修整区管理，步骤6、饲料的制备；该富硒生牛肉的立体循环生产方法，采用成本相对较低、牛较喜食的黑麦草和白三叶草为硒源，大大提高牛肉及其他可食用部分的硒含量；牛排泄物用于发酵制备富硒基肥回用于黑麦草和白三叶草的种植，从而将黑麦草和白三叶草的种植和牛养殖结合于一体，既增加了黑麦草和白三叶草的产量，又降低了生牛的养殖成本，进一步对牛排泄物中的硒的利用，具有良好的经济效益。

技术领域

本发明涉及牛的养殖技术领域，具体为一种富硒生牛肉的立体循环生产方法。

背景技术

硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能(20倍至30倍)、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的奇效元素”、“生命第五要素”。

1973年世界卫生组织(WHO)确认：硒作为人体必需的微量元素，缺硒会导致克山病、大骨节病、心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道病、哮喘、癌症等四十余种病高发。鉴于硒具有如此重要的功效，因此，联合国组织(FAO/WHO/IEA)推荐人均每日硒摄入量标准为不低于50微克。中国营养学会于1988年10月修订的《推荐的每日膳食营养素供给量》已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一，中国营养学会建议的标准为每日补充50至200微克；硒作为人体必需的微量元素，机体中的硒几乎全部来自食物，而食物中的硒全部来自于植物所生长土壤中。根据中国科学院完成的硒元素生态分布景观图，中国72％的地区缺硒。因此，我国所生产的食物大都属于低硒水平。尤其是根据我国13省份普查显示，人均每日硒摄入量仅为36微克，远远达不到联合国组织提出的最低水平。因此，补硒对于我国国民的健康具有重要意义。针对人体缺硒的状况，各国专家建议继续大力发展富硒产品的开发研制。目前，我国对富硒农作物产品(如富硒大米、富硒小米等)的开发较多，市面上富硒产品也较多，但富硒肉类食品的开发较少。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比牛肉更接近人体需要，能增强机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血及修复组织等方面特别适宜。牛肉中含有丰富的肌氨酸，维生素B6，肉毒碱，微量元素锌、镁、钾、铁，是人们日常生活中经常进补的一种食品。由于中国大部分地区属于贫硒地区，普通牛肉中的硒含量通常低于150微克/千克，因此对肉牛进行硒营养强化，通过食用富硒牛肉是一种增加人体硒摄入量的较好途径；随着食品安全问题的不断涌现，畜禽肉类的品质引起人们的广泛关注。由于硒能拮抗重金属，通过提高动物机体免疫力而减少抗生素的使用，还能在一定程度上改善肉质，因此，富硒肉类的开发成为营养研究者关注的热点之一。

目前，国内富硒牛肉的开发较少，主要集中于土壤中硒含量较高的地区；目前市场生产的富硒牛肉都是在饲料中单纯添加亚硒酸钠或酵母硒饲喂生牛，其不足之处是吸收利用率低，因此，在肉中硒含量低，达不到食用补硒的效果。因此，很有必要利用循环农业的理念，在现代农作制度理论的指导下，构建出以生牛养殖为主的循环农业模式，种养优良富硒产品，将先进的科学种养技术和管理经验、先进的种养加污染处理思路及方式相结合，既促进农业生产资源的利用，推进农业产业化进程，又促进富硒生牛养殖业的发展，同时还促进全民补硒，强身健体。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种富硒生牛肉的立体循环生产方法，利用了循环农业的理念，在现代农作制度理论的指导下，构建出以生牛养殖为主的循环农业模式，种养优良富硒产品，将先进的科学种养技术和管理经验、先进的种养加污染处理思路及方式相结合，既促进农业生产资源的利用，推进农业产业化进程，又促进富硒生牛养殖业的发展。

（二）技术方案