[发明专利]一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干

权利要求书

1.一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：其原料按重量份比包括：黑麦粉86％-95％、鲜辣椒1％-3％、牛肉粉3％-5％、玉米粉2％-5％、海带0.3％-4％、食用油0.2％-0.5％、红薯淀粉5％-8％和杏仁粉1％-3％。

2.根据权利要求1所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：黑麦粉86％、鲜辣椒1％、牛肉粉3％、玉米粉2％、海带0.3％、食用油0.2％、红薯淀粉6.5％和杏仁粉2％。

3.根据权利要求1所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：黑麦粉87％、鲜辣椒1％、牛肉粉3％、玉米粉2％、海带0.3％、食用油0.2％、红薯淀粉6.5％和杏仁粉1％。

4.根据权利要求1所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：黑麦粉88％、鲜辣椒1％、牛肉粉1％、玉米粉2％、海带0.3％、食用油0.2％、红薯淀粉6.5％和杏仁粉1％。

5.根据权利要求1所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：黑麦粉89％、鲜辣椒1％、牛肉粉1％、玉米粉2％、海带0.3％、食用油0.2％、红薯淀粉4.5％和杏仁粉2％。

6.根据权利要求1-5任意一项所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：所述海带为新鲜食用型海带经过晾晒之后，再去除表面盐粒后，将干海带经过打碎成粉后制成的海带粉。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：所述杏仁粉为新鲜食用型杏仁经过晾晒之后，再经过高温高压消毒除菌后，将干燥后的杏仁经过打碎成粉后制成的杏仁粉。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种可增加饱腹感的黑麦苏打饼干，其特征在于：其制备方法具体包括以下步骤：

S1、首先确认车间环境、原料、原料锅、搅拌机器是否干净，无遗留物，以及个人卫生是否都合格；

S2、然后根据所要选取的各个配方的重量准确称好原料，并贴好标签，标明重量、名称和代码；

S3、之后操作人员需进行手部消毒，戴好一次性手套，穿戴好工作服，避免对产品造成二次污染；

S5、然后工作人员可将食用油在常温下投入备好的锅中，启动搅拌机在50-70r/min的转速下搅拌，并使搅拌速度保持不变，依次加入黑麦粉、鲜辣椒、牛肉粉、玉米粉、红薯淀粉、杏仁粉，适量的水，搅拌20-35min；

S6、之后将搅拌速度调为20-30r/min，把海带加入锅中搅拌均匀20-30min即可出料；

S7、出料完成后，加入苏打在30摄氏度下发酵15分钟，将发酵好的物料放置到饼干模具中，并拉入烘焙室进行烘焙；

S8、经过S7后的半成品检验合格后，再确认封带机、环境卫生、包装和个人卫生是否都合格，卫生达标后依次进行封带、包装和成品检验入库。