[发明专利]一种武夷岩茶的制作储存方法

权利要求书

1.一种武夷岩茶的制作储存方法，具体步骤为：

a.精选茶叶：由于茶叶在制作过程中，糖类中的水溶性果胶物质会提升茶汤的厚度和细滑度，芳香物质中的羟基化合物与氨基酸会进行融合反应，降低鲜爽感，所以在挑选茶叶是，需选择海拔高(500米)以上的山场、光照适中，土壤疏松,叶底厚，含糖量高、香气好的岩茶品种，以春茶为优。

b.标准熟化，控制含水率：将精选的毛茶按照三焙二退的方式熟化。

c.杀菌恒温操作：将焙好的茶叶迅速转移至已杀菌，湿度含水率控制在3％，温度控制在15摄氏度的恒温车间内进行装坛蜡封；

d.仓库储存：将武夷岩茶通过标准三焙二退熟化完成的茶装坛封蜡放置仓库中储存，直至销售再启封。

2.根据权利要求1所述的一种武夷岩茶的制作储存方法，其特征在于：步骤b中的三焙二退具体操作为：将茶叶进行焙火，第一焙，温度控制在90摄氏度，焙火时长为5-6小时，第一退时间15天，将茶叶的异味，茶叶加工过程中的杂味随着茶叶的返青而退出，保留茶叶的芳香醇厚，第二焙，温度控制在80摄氏度，时长为7-8小时，将茶叶的含水率控制在5％，第二退的时间为10天，第三焙，温度控制在60摄氏度，时长为9-10小时，将茶叶的含水率控制在3％，焙火后的茶叶保持干爽度使茶叶不会受到湿度的影响改变期品质，还可以长时间存放。

3.根据权利要求1所述的一种武夷岩茶的制作储存方法，其特征在于：步骤c中用于装坛蜡封的坛子为内置锡箔纸的倒碗坛。

4.根据权利要求1所述的一种武夷岩茶的制作储存方法，其特征在于：步骤d中，仓库内部的内壁上设置有隔热保温木板，仓库内部的左、右及后侧内壁上于保温木板外侧设置有循环管道，仓库内设置有除湿机，仓库前侧设置有双层推拉门，双层推拉门的每一扇门均设有门框，门框内壁设置有两道间隔的槽，两块钢化玻璃通过密封胶固定在槽内，两块钢化玻璃之间的空间内填充有惰性气体，仓库内顶部固定设置有紫外线杀菌灯，仓库放置在垫层上，该垫层从上往下依次为沥青、稻草和石灰，循环管道底部的进气口连接热源，该储存仓库的含水率控制在3％。