[发明专利]一种与营养餐配套食用的减脂酥饼

说明书

本发明是一种与营养餐配套食用的减脂酥饼，由大豆蛋白粉、淀粉、全麦粉、麸皮、麦芽糖、余甘子、燕麦、藜麦、青稞、决明子、香菇、竹荪、黑木耳、低聚果糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素VE、烟酸、叶酸，碳酸钙、硫酸亚铁、亚硒酸钠、葡萄糖酸锌配制而成。该一种与营养餐配套食用的减脂酥饼，具有营养丰富、低升糖、改善人体脂代谢、有效辅助人体减肥，减少肥胖症和糖尿病的发病率、满足肥胖人群对减脂食品的要求和减脂效果好的特点，是一种集营养、口感、健康、减脂于一身，与营养餐配套食用的减脂酥饼。

技术领域：本发明涉及营养食品饼干，具体地说是一种与营养餐配套食用的减脂酥饼。

背景技术：目前，纵观各食品生产厂家、超市和商店所生产销售的食品饼干系列尽管种类繁多、琳琅满目，但生产和销售的大部分食品饼干都属热量过高，食用易导致人体肥胖，这些食品饼干加工生产的作用，主要就是用来满足不同人的口味、增加人的不同口感或用来调味临时充饥的一种食品。这些有着特色配方的食品饼干，虽味道各异都具一定特色，但吃在嘴里能对人身体真正产生营养价值成份的却为数不多，特别是在对人体的营养补充和减脂方面。另外，还有就是在市面上所出售的一些带营养配方的食品饼干，除营养成份单一外，还都含有食品添加剂和防腐剂。人若长期食用，除易导致人体肥胖，还会影响人的身体健康。

发明内容：本发明的目的是配制出一种不加任何食品添加剂，防腐剂，集营养、口感、健康、减脂于一身，与营养餐配套食用的减脂酥饼。其技术内容是，一种与营养餐配套食用的减脂酥饼，由大豆蛋白粉、淀粉、全麦粉、麸皮、麦芽糖、余甘子、燕麦、藜麦、青稞、决明子、香菇、竹荪、黑木耳、低聚果糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素VE、烟酸、叶酸，碳酸钙、硫酸亚铁、亚硒酸钠、葡萄糖酸锌配制而成，其特征是，配料按百分比计，全麦粉17％-24％、淀粉15％-20％、麦芽糖7％-12％、燕麦5％-10％、藜麦4％-9％、青稞3％-8％、大豆蛋白粉2％-7％、香菇2％-7％、竹荪2.5％-5.5％、黑木耳2％-5％、AR-I植物萃取营养精华素3％-5％、余甘子1.5％-3.5％、麸皮1％-3％、低聚果糖0.8％-1.2％、决明子0.3％-0.8％、维生素A 0.000006％-0.0000011％、维生素B1 0.00018％-0.00023％、维生素B2 0.00082％-0.00087％、维生素B6 0.00048％-0.00053％、烟酸0.0088％-0.0093％、叶酸0.061％-0.093％、碳酸钙0.322％-0.327％、硫酸亚铁0.0045-0.0050％、亚硒酸钠0.00002％-0.00007％及葡萄糖酸锌0.00172％-0.00177％。全麦粉具有保健营养功能；麸皮有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化形成减慢的功效；淀粉具有一定的减肥瘦身作用；麦芽糖是用于配制功能的食品，使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价；燕麦具有降低胆固醇、降血糖、减肥等作用；藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病并抗癌、减肥、辅助治疗等功效；青稞具有清肠、调节血糖、提高免疫力、降低胆固醇等功效；决明子能够帮助清热解毒；大豆蛋白粉能降低血浆中胆固醇的含量，是肾病患者、糖尿病患者最适合食用的保健食品；余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用；香菇能对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，是人体必需的营养成份，其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用；低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，对降低胆固醇和甘油三酯有帮助；麸皮有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化形成减慢的功效；余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用；决明子能够帮助清热解毒；香菇能对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等；叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素；碳酸钙，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病以及儿童、妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女、老年人钙的补充；硫酸亚铁医学上用作补血剂；亚硒酸钠可以用于治疗早衰，心脏血管疾病和更年期症状；葡萄糖酸锌在体内解离成锌离子和葡萄糖酸，参与核糖核酸和脱氧核糖核酸的合成，因而可促进伤口愈合，促进生长，促进体内含锌酶功能。本发明和现有技术相比其先进之处在于，一种与营养餐配套食用的减脂酥饼，具有营养丰富、低升糖、改善人体脂代谢、有效辅助人体减肥，减少肥胖症和糖尿病的发病率、满足肥胖人群对减脂食品的要求和减脂效果好的特点，从而弥补了现有食品生产厂家、超市、商店所生产和销售的各种食品饼干或营养饼干，其作用大都只为了一个口味、口感或用来临时充饥的一种食品和其所含营养成份、功能都比较单一的不足之处。

具体实施方式：将按比例加入的全麦粉17％-24％、淀粉15％-20％、麦芽糖7％-12％、燕麦5％-10％、藜麦4％-9％、青稞3％-8％、大豆蛋白粉2％-7％、香菇2％-7％、竹荪2.5％-5.5％、黑木耳2％-5％、AR-I植物萃取营养精华素3％-5％、余甘子1.5％-3.5％、麸皮1％-3％、低聚果糖0.8％-1.2％、决明子0.3％-0.8％、维生素A 0.000006％-0.0000011％、维生素B1 0.00018％-0.00023％、维生素B2 0.00082％-0.00087％、维生素B6 0.00048％-0.00053％、烟酸0.0088％-0.0093％、叶酸0.061％-0.093％、碳酸钙0.322％-0.327％、硫酸亚铁0.0045-0.0050％、亚硒酸钠0.00002％-0.00007％及葡萄糖酸锌0.00172％-0.00177％食材料倒进和面机，加水将各种食材料搅拌均匀后，拿出发酵，面团温度控制在40～42℃，发酵时间6～10小时；面团通过压辊逐渐压薄至厚度为0.5～1厘米进行辊切冲压成减脂酥饼型；送进烘炉烘烤，炉温240-260℃，烘烤时间3.5-5min，成品含水率2-4％；将烤好的减脂酥饼出炉冷却后，经减脂酥饼整理机整理包装，即成成品，以上便构成本发明。