[发明专利]一种含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂及其制备方法

说明书

本发明公开一种含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂及其制备方法，按重量份数计，其包括如下原料：葡萄糖50～60份、低聚异麦芽糖15～20份、乳清蛋白粉12～20份、罗汉果粉3～10份、枇杷粉1～3份、桔梗粉0.5～2.5份、杏仁粉0.01～0.1份、β‑胡萝卜素0.01～0.1份、柠檬酸0.1～1份和二氧化硅0.5～2份。本发明提供的含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂以罗汉果粉和枇杷粉为主要功效成分，配方科学合理，各成分协同作用，具有显著的清肺祛火、止咳化痰的功效，同时，还具有良好的水溶性和分散性，稳定性好。

技术领域

本发明属于固体饮料技术领域，具体涉及一种含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、便于携带、易于存放而备受消费者青睐，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，目前固体饮料不断朝着组分营养化、功能保健化、成分绿色化等方向发展。

药食同源物品是指既是食品又是药品的物品，如粳米、赤小豆、龙眼肉、乌梅、核桃等，既属于中药材，具有良好的治病疗效，又是平时人们常吃的富有营养的食品。将药食同源的中药材应用于制备固体饮料，安全无毒，符合固体饮料组分营养化、功能保健化、成分绿色化的发展趋势，因此，目前市面上添加药食同源中药材提取物制得的固体饮料产品越来越多，层出不穷。但现有的添加药食同源中药材提取物制得的固体饮料普遍存在溶解性差、冲调后的水溶液均一性差且不稳定、口感粗糙、易结块等问题。

发明内容

本发明的其中一个目的在于提供一种含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂，以解决上述技术问题中的至少一个。

本发明的另一个目的在于提供上述含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂的制备方法，以解决上述技术问题中的至少一个。

根据本发明的一个方面，提供了一种含罗汉果和枇杷的清肺祛火微晶粉冲剂，按重量份数计，包括如下原料：葡萄糖50～60份、低聚异麦芽糖15～20份、乳清蛋白粉12～20份、罗汉果粉3～10份、枇杷粉1～3份、桔梗粉0.5～2.5份、杏仁粉0.01～0.1份、β-胡萝卜素0.01～0.1份、柠檬酸0.1～1份和二氧化硅0.5～2份。

本发明微晶粉冲剂以罗汉果粉、枇杷粉、桔梗粉和杏仁粉为功效成分，其中，罗汉果粉为葫芦科植物罗汉果MomordicagrosvenoriSwingle的干燥果实的提取物，味甘性凉，具清热润肺之功效；枇杷粉为蔷薇科植物枇杷的果实的提取物，味甘酸、性凉，具润肺、止渴、下气之功效；桔梗粉为桔梗科植物桔梗Platycodongrandiflorum(Jacq.)A.DC.的干燥根的提取物，味苦、辛，性平，宣肺，利咽，祛痰；杏仁粉为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子的提取物，味苦性温，祛痰止咳，平喘，润肠；下气开痹。四者协同作用，具有显著的清肺祛火、止咳化痰的功效。

以葡萄糖、低聚异麦芽糖麦芽糖、乳清蛋白粉、β-胡萝卜素、柠檬酸和二氧化硅作为本发明微晶粉冲剂的辅料成分，其中，葡萄糖、低聚异麦芽糖麦芽糖不仅可以作为矫味剂，同时，以乳清蛋白粉为主，以葡萄糖和低聚异麦芽糖麦芽糖为辅，三者复合作为壁材，对功效成分罗汉果粉、枇杷粉、桔梗粉和杏仁粉进行包埋，可以有效改善微晶粉冲剂的口感，以及有效提高微晶粉冲剂的溶解性。

本发明提供的微晶粉冲剂以罗汉果粉和枇杷粉为主要功效成分，配方科学合理，各成分协同作用，具有显著的清肺祛火、止咳化痰的功效。同时，还具有良好的水溶性和分散性，稳定性好、口感好、无中药的不良气味和口味。

优选地，本发明微晶粉冲剂，按重量份数计，可以包括如下原料：葡萄糖56份、低聚异麦芽糖18份、乳清蛋白粉15份、罗汉果粉6份、枇杷粉2份、桔梗粉1.4份、杏仁粉0.05份、β-胡萝卜素0.05份、柠檬酸0.65份和二氧化硅1份。