[发明专利]一种微胶囊粉、乳母营养补充食品及其制备方法

权利要求书

1.一种微胶囊粉，其特征在于，以重量份数计，原料包括：

核桃仁45～55份、BiPRO90％乳清蛋白粉16～19份、伊代欣糖14～17份、L-阿拉伯糖5～7份、共轭亚油酸6～9份、环状糊精3.2～3.5份、抗性糊精1～2份、海藻糖2～4份、维生素C类物质0.01～0.03份、维生素E0.01～0.03份。

2.根据权利要求1所述的微胶囊粉，其特征在于，以重量份数计，原料包括：

核桃仁48～52份、BiPRO90％乳清蛋白粉17～18份、伊代欣糖15～16份、L-阿拉伯糖5.5～6.5份、共轭亚油酸7～8份、环状糊精3.3～3.4份、抗性糊精1.4～1.7份、海藻糖2.5～3.5份、维生素C类物质0.015～0.025份、维生素E0.015～0.025份。

3.一种乳母营养补充食品，其特征在于，利用权利要求1或2所述的微胶囊粉与食品中可添加的食用营养素物质混合制成，以重量份数计，每100份所述乳母营养补充食品中，包括所述微胶囊粉94.15～94.735份，所述食用营养素物质包括：

4.根据权利要求3所述的乳母营养补充食品，其特征在于，

以重量份数计，每100份所述乳母营养补充食品中，包括所述微胶囊粉94.27～94.59份，所述营养类物质包括：

5.根据权利要求4所述的乳母营养补充食品，其特征在于，

所述乳母营养补充食品，每100g中含蛋白质20～22g、乳铁蛋白25～35mg、免疫球蛋白IG220～300mg，不饱脂肪酸26～28g，其中多元不饱和脂肪酸21～32g，包括DHA 0.43-0.50g,亚麻酸3.2～3.6g，亚油酸14～16g；

所述亚麻酸和亚油酸类的质量比为1:(3.8-4.6)。

6.一种微胶囊粉的制备方法，其特征在于，使用权利要求1或2所述的微胶囊粉中的原料进行制备，包括以下步骤:

将所述份数的核桃仁加入3～5倍重量份的70℃～85℃的纯净水中研磨得到细度120～130目的浆液A；

将所述份数的BiPRO90％乳清蛋白粉、L-阿拉伯糖、共轭亚油酸、环状糊精、抗性糊精、海藻糖加入2倍重量份数的65℃～70℃的纯净水中溶解并研磨得到细度100～120目的浆液B；

将所述份数的维生素C类物质和维生素E混合后加入10倍重量份的所述浆液A混合乳化得到浆液C：

将所述浆液B和剩余的浆液A混合，并通过加热设备加热升温至94℃后停止加热，所述第二混合物继续升温至最高温度95℃，保温10～20min后对其降温至60℃，之后向降温混合物中均匀喷洒所述浆液C，搅拌均匀得到浆液D；

将所述浆液D经高压均质、高压喷雾干燥、过滤，降温冷却至30℃或以下温度后，制得所述微胶囊粉。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，

所述混合乳化得到浆液C的过程中，使用高速剪切机进行乳化分散，其中所述高速剪切机的的转速控制为1150转/分～1200转/分。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，

所述均匀喷洒浆液C搅拌均匀得到浆液D的过程中，搅拌时间为5～8min。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，

将所述浆液D进行高压均质、高压喷雾干燥过程中，所述高压均质连续进行三次，三次的压力分别为10～20MPa、20～30MPa、20～30MPa；

所述高压喷雾干燥过程中，喷雾的进风温度为140℃～175℃，喷雾压力为5～20MPa，在喷雾干燥塔顶的瞬间升温速度为150℃/min；排风温度为95℃～110℃，在喷雾干燥塔顶的瞬间降温速度为30℃/min。

10.一种乳母营养补充食品的制备方法，其特征在于，将权利要求1或2所述微胶囊粉与权利要求3～5任一项中所述的食用营养素物质通过混合机混合，制得所述乳母营养补充食品。