[发明专利]不易残留香味于衣物上的火锅底料及其制备方法、使用

权利要求书

1.一种不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，包括主料和配料，所述主料为重量份数为100份的牛油；所述配料包括如下重量份数的原料：

花椒5-7份；

辣椒节13-15份；

豆母子1-2份；

冰糖0.03-0.12份；

老姜2-3份；

大蒜3-4份；

大葱3-4份；

洋葱3-4份；

醪糟1-2份。

2.根据权利要求1所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，所述牛油采用如下步骤炼制获得：

步骤A1，将牛板油清洗、自然沥干，再切成尺寸均匀的块状；

步骤A2，将切成块状的牛板油在200-220℃的温度下炼制2.5-3.5h，再在100-120℃的温度下炼制0.5-1h，获得牛油；

所述步骤A2中，不断去除固体杂质。

3.根据权利要求1所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，还包括重量份数为0.5-0.8份的具有调理肠胃的中药凝珠。

4.根据权利要求3所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，所述中药凝珠采用如下步骤提取获得：

步骤B1，将中药材进行筛选、洗净、自然晾干，切成片状或条状；

步骤B2，将步骤B1中获得的片状或条状的中药材与水进行熬制，获得粗液；

步骤B3，将步骤B2中获得的粗液过滤、浓缩，获得中药提取物；

步骤B4，向步骤B3中获得的中药提取物加入浓度为0.04-0.05%的海藻酸钠水溶液，且中药提取物与海藻酸钠水溶液的重量份数比为（20-25）：1，充分混合，冷藏静置1.5-2h，形成中药混合物；同时配制浓度为0.03-0.04%的乳酸钙水溶液；

步骤B5，将步骤B4中获得的中药混合物滴入乳酸钙水溶液中，形成中药凝珠；

所述步骤S3中获得的中药提取物与步骤B2中获得的粗液的体积比为1：（5-6）；

所述中药材包括冬虫夏草、当归、党参、枇杷叶、薄荷、金银花、茴香、桂皮、甘草、白芷、丁香、香菜籽、当归、八角、香叶中的至少四种。

5.根据权利要求4所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，所述步骤B3中，将硅胶颗粒加入到中药提取物中静置30-40min，再将硅胶颗粒去除。

6.根据权利要求4所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料，其特征在于，所述步骤B2中，中药材与水的重量份数比为1:(9-10)，且熬制的温度为90-100℃，熬制的时间为30-45min。

7.权利要求1-6中任意一项所述的一种不易残留香味于衣物上的火锅底料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，按照重量份数，将刚熬制好的牛油降温至50-60℃，加入硅胶颗粒，混合并静置15-30min；

步骤二，将步骤一中加入的硅胶颗粒去除，获得澄清的牛油，重新加热至70-85℃，按照重量份数，加入配料，混合3-5min，获得第一混合物；

步骤三，将步骤二中获得的第一混合物降温至45-50℃时，按照重量份数，加入中药凝珠，混合，再降温至（23±2）℃，获得不易残留香味于衣物上的火锅底料。

8.根据权利要求7所述的不易残留香味于衣物上的火锅底料的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，先加入花椒、辣椒节、老姜、大蒜、大葱、洋葱，加入豆母子，再加入冰糖，最后再加入醪糟。

9.权利要求1-8中任意一项所述的一种不易残留香味于衣物上的火锅底料的使用，其特征在于，所述不易残留香味于衣物上的火锅底料可搭配清水或高汤进行烧煮，所述清水或高汤，与不易残留香味于衣物上的火锅底料的体积比为(7.5-9.3):1。