[发明专利]一种水溶性姜黄素低聚糖复合物及其固体饮料的制备方法

权利要求书

1.一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，包含以下原料：姜黄素、低聚糖。

2.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，姜黄素与低聚糖的质量比为1：27～33。

3.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物，其特征在于，低聚糖为低聚果糖、低聚异麦芽糖、β-环状糊精、γ-环状糊精的一种或者几种按任意质量比混合。

4.根据权利要求1所述的一种水溶性姜黄素低聚糖复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）在配料混合罐中将低聚糖加入去离子水（25～35℃）中搅拌至其完全溶解配成质量百分比为38～42%的低聚糖溶液，夹层用冷却水降温至低聚糖溶液体系温度为15～20℃；

（2）姜黄素另器用体积百分比为85%的食用酒精溶解，配成质量百分比为10～20%的姜黄素溶液；

（3）配料混合罐开启搅拌器，转速200r/min～250r/min，在搅拌状态下缓缓将姜黄素溶液从配料混合罐料口中流入低聚糖溶液中，3～5小时加完，而后立即喷雾干燥，进风温度215～220℃，出风温度：65～70℃，真空负压≤-0.06Mpa，产品水分≤3.0%，得水溶性姜黄素低聚糖复合物。

5.一种含如权利要求1所述水溶性姜黄素低聚糖复合物的饮料。

6.根据权利要求5所述的饮料，其特征在于：是固体饮料。

7.根据权利要求6所述的饮料，其特征在于，包含以下质量百分比原料：水溶性姜黄素低聚糖复合物13～40%，奶粉 13～40%，咖啡粉 10-20%，甜味剂 0.5-30%，黑胡椒粉0.5-1.5%食用辛香料混合粉2-2.5%，以上原料质量百分比之和为100%。

8.根据权利要求7所述的饮料，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉；所述食用辛香料混合粉为肉桂粉、姜粉、八角粉、香叶粉、丁香粉、小豆蔻粉、茴香粉中的两种或几种按任意质量比混合；所述黑胡椒粉为黑胡椒提取物粉末。

9.如权利要求6-8所述饮料的制备方法，其特征在于：将各原料过筛，搅拌混合均匀后，分装于防潮包装袋中。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述过筛为过40目筛。