[发明专利]一种适度加工制备花生油的方法

权利要求书

1.一种适度加工制备花生油的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、选出若干质量指标为1、2等级的花生仁，并将其干燥、脱皮制得若干净花生仁，将若干所述净花生仁均破碎后轧坯，得到若干净花生坯片；

步骤二、对若干所述净花生坯片依次进行焙炒、压榨处理，得到花生毛油和花生饼；

步骤三、将花生毛油经离心过滤后进行水化脱胶处理，得到脱胶毛油；

步骤四、对脱胶毛油进行物理脱酸处理，得到脱酸毛油；

步骤五、对脱酸毛油经膨润土吸附进行预脱色处理，并经离心取上清油得到预脱色毛油，再对预脱色毛油经膨润土吸附进行复脱色处理，并经离心取上清油得到脱色毛油；

步骤六、对脱色毛油进行脱臭处理，得到成品的花生油。

2.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤一种将若干所述净花生仁均破碎至6~8瓣后轧坯，得到若干厚度为0.8~1.2mm的净花生坯片。

3.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤二中的焙炒条件为：焙炒温度180~200℃，焙炒时间20~35分钟，出料温度180~195℃，出料水分2.0~5.0%。

4.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤三中水化脱胶条件为：加入油重14~16%的软水，水化脱胶温度98~100℃，水化脱胶时间25~35分钟。

5.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤四中物理脱酸条件为：脱酸温度150~220℃，脱酸时间1.0~2.0小时，蒸汽通量0.5×10^-3 ~0.6×10^-3m³/h。

6.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤五中预脱色条件为：加入油重0.8~1.2%的膨润土，预脱色温度100~110℃，预脱色时间25~35分钟。

7.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤五中复脱色条件为：加入油重0.4~0.6%的膨润土，复脱色温度100~110℃，复脱色时间10~20分钟。

8.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述步骤六中脱臭条件为：脱臭温度240~250℃，脱臭时间110~130分钟，蒸汽通量0.6×10^-3 ~0.7×10^-3m³/h。

9.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述脱酸毛油中苯并芘残留量低于2.00μg/kg，所述脱色毛油中黄曲霉毒素B1残留量达到未检出水平。

10.如权利要求1所述的适度加工制备花生油的方法，其特征在于，所述花生油的反式脂肪酸含量不超过5.0%，3-氯丙醇酯含量不超过0.14mg/kg，维生素E损失率不高于8.0%，植物甾醇损失率不超过6.0%。