[发明专利]一种微生物发酵抗衰老食品制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种微生物发酵抗衰老食品制剂，其特征在于，为如下质量分数的原料：9％-11％越橘属果实提取物，22％-26％鞑靼荞麦，22％-26％高粱，9％-11％小麦，11％-13％燕麦，5％-7％大麦，4％-6％豌豆，1％-3％黍米，1％-3％麸皮，1％-3％米糠和2％-5％盐。

2.根据权利要求1所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂，其特征在于，所述越橘属果实提取物为蓝莓提取物或者蔓越莓提取物。

3.根据权利要求2所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂，其特征在于，按原料总重量的百分含量计，由如下质量分数的原料组成：10％蓝莓提取物，24％鞑靼荞麦，24％高粱，10％小麦，12％燕麦，6％大麦，5％豌豆，2％黍米，2％麸皮，2％米糠和3％盐。

4.根据权利要求2所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂，其特征在于，按原料总重量的百分含量计，由如下质量分数的原料组成：10％蔓越莓提取物，24％鞑靼荞麦，24％高粱，10％小麦，12％燕麦，6％大麦，5％豌豆，2％黍米，2％麸皮，2％米糠和3％盐。

5.一种如权利要求1-4任一项所述微生物发酵抗衰老食品制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：按质量分数称取越橘属果实提取物、鞑靼荞麦、高粱、小麦、燕麦、大麦、豌豆、黍米、麸皮、米糠和盐；

步骤2：取所述鞑靼荞麦、所述高梁和所述黍米，去除杂物后搅拌均匀,加清水浸泡，再沥干，得到第一混合物，将所述第一混合物打碎，蒸制后降温至25-30℃，得到第一曲料；

步骤3：取所述大麦、所述小麦、所述燕麦和所述豌豆，去除杂物后搅拌均匀，加清水浸泡，再沥干，得到第二混合物，将所述第二混合物打碎，蒸制后降温至25-30℃，得到第二曲料；

步骤4：取所述麸皮和所述米糠，冲洗干净，沥干，再搅拌均匀，得到第三混合物；

步骤5：将步骤2所得第一曲料，步骤3所得第二曲料、步骤4所得第三混合物和所述盐混合并搅拌均匀，发酵，得到第一发酵物；

步骤6：将所述越橘属果实提取物分成两份，分别为第一提取物和第二提取物，所述第一提取物和所述第二提取物的质量比为4：1；

步骤7：在步骤5所得第一发酵物中依次加入蒸馏水和醋酸菌培养液，搅拌均匀后加热至一定温度，加入第一提取物，之后经第一次降温至一定温度后加入第二提取物，再进行第二次降温至一定温度后进行密封酸化，得到酸化液；

步骤8：将所述步骤7所述酸化液过滤取滤液，将所述滤液搅拌均匀后依次进行杀菌、降至室温和密封发酵，得到微生物发酵抗衰老食品制剂。

6.根据权利要求5所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂的制备方法，其特征在于，在步骤2和步骤3中，所述浸泡时间分别为36-48h；所述打碎至粒径分别为1.5-2mm；所述蒸制时间分别为1.5-2h。

7.根据权利要求5所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂的制备方法，其特征在于，在步骤5中，所述发酵温度为25-30℃，所述发酵时间为6-8天。

8.根据权利要求5所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤7中所述蒸馏水的加入量为所述第一发酵物质量的3倍，所述醋酸菌培养液的浓度为OD600＝0.5，所述醋酸菌溶液的用量为所述第一发酵物质量的12％，所述加热过程为加热至50℃，所述第一次降温过程为降温至45℃，所述第二次降温过程为降至25-30℃，所述酸化时间为2-7天。

9.根据权利要求5所述一种微生物发酵抗衰老食品制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤8中过滤的滤径为40μm，所述杀菌过程为加热至沸腾并维持30min,所述发酵时间为48h。