[发明专利]一种具有解酒保肝功能的功能食品组合物

说明书

本发明涉及食品及其制备方法，特别涉及一种具有解酒保肝功能的功能食品组合物。功能食品组合物原料包括赶黄草1～15重量份、葛根1～15重量份、枳椇子1～15重量份、甘草1～15重量份和决明子1～15重量份。本发明组合物为纯天然功能食物组方，配伍科学、原料易得，安全有效。

技术领域

本发明涉及食品及其制备方法，特别涉及一种具有解酒保肝功能的功能食品组合物。

背景技术

肝脏是人体重要的解毒脏器，对来自体外和机体自身代谢产生的毒素具有强大的解毒功能。酒精类有害物质，会通过胃肠道、血液循环进入肝脏进行转化，因此，容易造成化学性肝损伤。饮酒可加重肝脏负担，严重者导致肝脏功能损害，如引起酒精肝、脂肪代谢紊乱等。针对经常喝酒的人群，以功能食品为原料，设计一款能够预防酒精性肝损伤、减轻醉酒之痛苦具有重要意义。

现有护肝产品或专利众多但存在许多问题，部分产品配伍不科学，根本没有保护肝脏的功能；部分产品配方中含有西药成分，赋予产品不受欢迎的毒副作用。还有一些发明专利配方采用保健食品原料，该类组方只能申报保健食品，产品在审批过程中周期长、成本高，导致一些产品半途而废，或是缺少足够资金去申报保健品批号。因此急需一种安全有效、审批周期短、成本低的具有解酒保肝功能的功能食品组合及其制备方法。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种减轻酒精代谢对主要脏器损伤的作用的具有解酒保肝功能的功能食品组合物。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种具有解酒保肝功能的功能食品组合物，功能食品组合物原料包括赶黄草1～15重量份、葛根1～15重量份、枳椇子1～15重量份、甘草1～15重量份和决明子1～15重量份。

优选，所述功能食品组合物原料包括赶黄草8～15重量份、葛根8～15重量份、枳椇子1～8重量份、甘草1～8重量份和决明子1～8重量份。

所述功能食品组合物制备固体饮料或液体饮料。

所述固体饮料为将功能食品组合物中各原料粉碎分筛后合并灌装成固体饮料；

所述液体饮料将益生菌接种于所述功能食品组合物、调味剂和水的混合物中发酵后制备成液体饮料。

同时还可按照常规方式将组合物制备成片剂(即压片糖果)等形式。

所述益生菌的接种量为5-10％，其中，益生菌为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌中的一种或几种的混合。

进一步的说，按重量份数计，取功能食品组合物粉末1-3份，调味剂1-3份，水5-10份，加入发酵罐中，经115-121℃灭菌20-50分钟，而后接种益生菌，于25-40℃，搅拌条件下，发酵20-60天，即获得液体饮料。

所述接种益生菌后在搅拌条件下通入氧气，溶氧量控制在1-3mg/L,进行好氧培养10-30天，而后发酵罐密封静置进行厌氧培养，待培养物PH值2.0-4.0、乳酸含量500.00-1500.00mg/kg，结束发酵，转移至储存罐中储存90天，即获得液体饮料。

所述制得的液体发酵原液不需过滤和取样，当微生物指标、重金属指标达到饮料国标GB/T31121，其它指标达到行业标准QB/T5323-2018，滤液用管道输入车间，灌装得到成品。

所述功能食品组合物粉末、调味剂和水加入至发酵罐中，其加入量为发酵罐容积的60-80％。所述发酵罐为带夹套的不锈钢发酵罐。

本发明的有益效果是：

本发明提供的功能食品组合物，该食品组合物可以制备成固体饮料或液体发酵饮料，可有效预防长期饮酒或其它因素导致的肝脏损害缓解醉酒之症状。