[发明专利]一种立式无烟烧烤架

说明书

本发明提供了一种立式无烟烧烤架，包括壳体、碳室和烤架，整体为立式方体结构，由四根支脚支撑固定，碳室和烤架在垂直方向上并排分布并由井字形拦网隔开，碳室与烤架下部具有废料空间，废料空间中的碳室下部放置炭盆，废料空间中的烤架下部放置接油盆；烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，烤架上设有竹签孔。采用立式结构，油无法滴落到炭火上，食材能够直接受热并受热均匀，并且本装置上部、下部通透，有利于氧气的通入；操作便利，能够灵活控制受热距离；有利于操作人员加入各种调料，提高了效率；隔热层的设置，高效的利用热能，降低了外壳的温度，起到隔热安全的作用。

技术领域

本发明涉及食品工具领域，具体涉及一种立式无烟烧烤架。

背景技术

烧烤设备，是做烧烤食品的各种食品机械设备的统称。在采用燃烧木炭或者瓦斯煤气加热食物时，燃烧的火焰与食物直接接触，并且烧烤过程中所用到的调料还有油滴会掉落到木炭上产生大量的烟，市面上各种各样的无烟烧烤架、烧烤机大家都很少使用，仍旧坚持使用传统的烧烤架，追溯其原因我们会发现，许多现有技术操作过于复杂，实际操作不方便；还有些现有技术也没有真正的实现无烟，比如公开申请号为CN201310441562.5的无烟烧烤炉架，其依靠围绕在炭盆设置的前板、背板和机架形成抽风室，在机架侧面开设有自然风口，此种设置，无法从本源上解决油烟的产生和排出，而且在实际使用时，油烟仍旧难以避免的对食物进行二次熏烤。

还有的现有设计中碳室与食材的距离存在问题，达不到制作过程中所需的既要高温，又要受热均匀的要求，碳室与食材的距离一般控制在10厘米左右，制作出的烤串质量与口味更佳，有些设计，诸如 CN201621091292.5一种可减少油烟的烧烤架，在这个设计中，申请人考虑到了油烟的产生是因为油滴落至炭火上，于是增设了烤盘并开设集油槽，防止油下落，此种设置，在实际使用中，炭火与食材产生隔绝，在受热过程中存在问题，达不到高温条件，会造成食物口感差的后果。

油低落在炭火上会产生高温烟气，烟气与烤肉中的蛋白质结合会产生一种对身体健康极为不利的化合物“苯并芘”，经常食用具有“苯并芘”污染的食物有诱发各种疾病的危险，这使得许多爱好烧烤的顾客望而生畏，不利于中华传统美食的弘扬和发展。

此种背景之下，设计一种无烟烧烤架显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种立式无烟烧烤架，以解决现有技术中：没有真正实现无烟烧烤、实现无烟烧烤但操作不便或影响食物口感的不足，本发明在真正实现无烟烧烤、操作方便、食材与炭火距离可调等优点的整合，优势明显。本发明通过以下技术方案予以实现：

一种立式无烟烧烤架，包括壳体、碳室和烤架，所述烧烤架为立式方体结构，由四根支脚支撑固定，所述碳室和所述烤架在垂直方向上并排分布并由井字形拦网隔开，所述碳室与所述烤架下部具有废料空间，在所述废料空间中的所述碳室下部放置炭盆，在所述废料空间中的所述烤架下部放置接油盆；所述烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，所述烤架上设有竹签孔。

根据本发明的一方面，所述壳体底部设有用于放置炭盆与接油盆的固定架，所述固定架通过焊接方式与所述壳体连接。

根据本发明的一方面，所述固定架上部设有一条横向的用于分割、固定所述炭盆与所述接油盆的分隔条。

根据本发明的一方面，所述烤架一侧的外壁上设有一根横向的固定杆，所述固定杆上设有一个135°钝角的限位卡条。

根据本发明的一方面，所述支角、所述固定架、所述碳室、所述烤室、所述井字形拦网均与所述壳体一体化设置。

根据本发明的一方面，所述竹签孔直径大小、数量灵活设置，所述竹签孔亦可设为铁签孔。

根据本发明的一方面，所述碳室的两侧及后侧的壁上设有隔热层，所述隔热层内设有保温材料。