[发明专利]一种沙棘茯茶

权利要求书

1.一种沙棘茯茶，其特征在于，由沙棘鲜叶依次经过初制工艺、发酵工艺制成，其中：所述初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘毛茶，所述发酵工艺再将沙棘毛茶制成沙棘茯茶，所述沙棘毛茶包括沙棘黑毛茶、沙棘绿毛茶、沙棘红毛茶、沙棘乌龙毛茶和沙棘白毛茶，所述沙棘茯茶包括沙棘散茯茶和沙棘茯砖。

2.根据权利要求1所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述初制工艺包括黑茶初制工艺、绿茶初制工艺、红茶初制工艺、乌龙茶初制工艺和白茶初制工艺，其中：所述黑茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘黑毛茶；所述绿茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘绿毛茶；所述红茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘红毛茶；所述乌龙茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘乌龙毛茶；所述白茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘白毛茶。

3.根据权利要求2所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述黑茶初制工艺依次包括采摘、杀青、揉捻、渥堆和一次干燥，具体包括如下操作方式：

a1）采摘：收集每年4-6月份形态完整的沙棘鲜叶；

a2）杀青：将沙棘鲜叶放入杀青机内，在温度为130-165℃的条件下杀青8-12分钟，得沙棘叶；

a3）揉捻：将杀青后的沙棘叶降温至40-50℃，放入揉捻机内揉捻5-8分钟，得沙棘叶茶坯；

a4）渥堆：根据沙棘叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证沙棘叶茶坯含水量在65-75%，将沙棘叶茶坯置于温度为25-35℃、湿度为60-85%的环境下，渥堆8-22小时，得渥堆沙棘叶茶坯；

a5）一次干燥：对渥堆沙棘叶茶坯进行烘焙，将渥堆沙棘叶茶坯的含水量干燥至7~10%，得沙棘黑毛茶。

4.根据权利要求2所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述绿茶初制工艺依次包括采摘、杀青、揉捻和一次干燥，具体包括如下操作方式：

b1）采摘：收集每年4-6月份形态完整的沙棘鲜叶；

b2）杀青：将沙棘鲜叶放入杀青机内，在温度为120-145℃的条件下杀青8-10分钟，得沙棘叶；

b3）揉捻：将杀青后的沙棘叶降温至40-45℃，放入揉捻机内揉捻5-6分钟，得沙棘叶茶坯；

b4）一次干燥：对沙棘叶茶坯进行烘焙，将沙棘叶茶坯的含水量干燥至7~10%，得沙棘绿毛茶。

5.根据权利要求1所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述发酵工艺将沙棘黑毛茶、沙棘绿毛茶、沙棘红毛茶、沙棘乌龙毛茶或沙棘白毛茶中的一种制成沙棘茯茶。

6.根据权利要求1所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述发酵工艺将沙棘黑毛茶、沙棘绿毛茶、沙棘红毛茶、沙棘乌龙毛茶或沙棘白毛茶的混合茶制成沙棘茯茶，所述沙棘茯茶包括如下5种原料配比：

1）7-8重量份沙棘黑毛茶和2-3重量份黑毛茶；

2）7-8重量份沙棘绿毛茶和2-3重量份黑毛茶；

3）7-8重量份沙棘红毛茶和2-3重量份黑毛茶；

4）7-8重量份沙棘乌龙毛茶和2-3重量黑毛茶；

5）7-8重量份沙棘白毛茶和2-3重量份黑毛茶。

7.根据权利要求5或6所述的沙棘茯茶，其特征在于，所述发酵工艺分为自然发酵工艺和种菌发酵工艺。

8.根据权利要求7所述的一种沙棘茯茶，其特征在于，所述自然发酵工艺依次包括软化、成型、自然发花和二次干燥，具体包括以下加工步骤及操作方式：

c1）软化：根据沙棘毛茶或混合茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的沙棘毛茶或混合茶含水量在28-32%，使用130-165℃的蒸汽将含水量28-32%的沙棘毛茶或混合茶蒸4-6min，使沙棘毛茶或混合茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化沙棘毛茶；

c2）成型：将软化沙棘毛茶降温至55-85℃，装入模具，并压制定型，得成型沙棘毛茶；

c3）自然发花：将成型沙棘毛茶置于温度为16-35℃、湿度为40-70%的通风环境下自然发花16-20天，得沙棘茯茶；

c4）二次干燥：将沙棘茯茶通风干燥，使沙棘茯茶的含水量降为7-10%。

9.根据权利要求7所述的一种沙棘茯茶，其特征在于， 所述种菌发酵工艺依次包括软化、种菌、成型、快速发花和二次干燥，具体包括如下加工步骤及操作方式：

d1）软化：根据沙棘毛茶或混合茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的沙棘毛茶或混合茶含水量在28-32%，使用130-165℃的蒸汽将含水量28-32%的沙棘毛茶或混合茶蒸4-6min，使沙棘毛茶或混合茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化沙棘毛茶；

d2）种菌：将软化沙棘毛茶均匀摊开，自然冷却至室温，根据软化沙棘毛茶的质量喷洒含有冠突散囊菌孢子的悬液，每千克软化沙棘毛茶接种4.5×10⁴-5.0×10⁴个冠突散囊菌孢子，得种菌沙棘毛茶；

d3）成型：将种菌沙棘毛茶降温至55-85℃，装入模具，并压制定型，得成型沙棘毛茶；

d4）快速发花：将成型沙棘毛茶置于温度为16-35℃、湿度为40-70%的通风环境下发花5-8天，得沙棘茯茶；

d5）干燥：将沙棘茯茶自然干燥，使沙棘茯茶的含水量降为7-10%。