[发明专利]调味品中苯甲酸检测方法及装置

说明书

本发明涉及食品检测的技术领域，具体公开了一种调味品中苯甲酸检测方法及装置，检测装置包括粉碎罐、电机和受电机驱动的粉碎刀，粉碎罐内滑动连接有筛网，筛网将粉碎罐分为上罐体和下罐体，粉碎刀位于上罐体内，上罐体的侧壁连接有限位块，筛网与限位块相抵，筛网连接有第一弹簧，第一弹簧远离筛网的一端与下罐体的底壁固定连接。检测方法中使用了上述检测装置，并且，分批次向粉碎罐内添加几倍于粉碎的调味品的质量的去离子水，方便取样，且由于粉碎罐内设置了筛网，因此样品中调味品的颗粒大小满足标准，使得调味品中的固体物质(不溶于水)内的苯甲酸得以完全释放，提高了调味品中苯甲酸检测结果的准确性，确保调味品的安全性。

技术领域

本发明涉及食品检测的技术领域，具体公开了一种调味品中苯甲酸检测方法及装置。

背景技术

调味品，是一类能调和食品的色泽、气味、形态，改变食品的感官性质，增强风味特的物质。调味品的分类众多，按照其商品性质来分类时，调味品可以分为酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品以及其他类调味品，其中，腌菜类调味品包括榨菜、泡姜、泡辣椒等等。目前，榨菜、泡辣椒等调味品在包装时，通常会将腌制液体例如泡椒水一起包装售卖，形成湿态调味品。

通常，为了延长调味品或食品的保质期，会在调味品或食品中添加具有防腐功用的添加剂，例如苯甲酸。苯甲酸又称安息香酸，具有杀菌、抑菌、防腐的作用，是一种常见的食品添加剂。但是，食用过量的苯甲酸将会对人体造成危害，对肝脏和肾脏的损伤较为严重，因此，应当严格控制调味品或食品中苯甲酸的含量。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-86)对各类食品中苯甲酸的最大使用量作出的规定中，低盐酱菜、酱类、蜜饯的最大使用量为0.5g/kg。

目前，苯甲酸的检测方法很多，主要有薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法，以及紫外分光光度法等。这些方法都需要对待检测的样品进行预处理，调味品中，液态的调味品例如酱油、食醋等的预处理较为简单，而湿态调味品(包括固体和液体)的预处理较为麻烦。湿态调味品现有的预处理方式为：利用粉碎机将湿态调味品粉碎，但在粉碎的过程中，由于存在液体，粉碎物会飞溅至内壁上，较难处理，且现有的粉碎机没有控制湿态调味品的粉碎程度的功能，可能导致湿态调味品的粉碎程度不足，其内部的苯甲酸未能完全释放，导致检测结果不准确。

发明内容

本发明意在提供一种调味品中苯甲酸检测方法及装置，为湿态调味品提供一种新的样品预处理的装置及方法，确保湿态调味品的粉碎程度，提高湿态调味品中苯甲酸检测的准确性。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：调味品中苯甲酸检测装置，包括粉碎罐，粉碎罐的上方安装有电机，电机的输出端同轴固定连接有转轴，转轴同轴固定安装有粉碎刀，所述粉碎罐内竖直滑动连接有筛网，筛网将粉碎罐分隔为上罐体和下罐体，所述粉碎刀位于上罐体内，上罐体的侧壁固定连接有限位块，筛网与限位块相抵，筛网远离限位块的一侧固定连接有第一弹簧，第一弹簧远离筛网的一端与下罐体的底壁固定连接。

本基础方案的工作原理及有益效果在于：

1、筛网实现了湿态调味品中固体物与液体的分离，固体物留在上罐体内，而液体通过筛网进入下罐体内。通过电机驱动转轴带动粉碎刀工作，对上罐体内的固体物进行粉碎，相对于将固体物与液体一起粉碎的情况而言，本基础方案能够降低粉碎物飞溅程度。

2、粉碎后，对筛网施加压力使得筛网向下罐体方向滑动，用去离子水清洗转轴、粉碎刀以及上罐体周壁，使得沾附的粉碎物落在筛网上，同时，由于筛网向下罐体方向滑动，液面超过筛网，粉碎物与液体接触，振动筛网，过程中，粉碎物分散在液体中，粒径小于筛网筛孔的粉碎物进入下罐体内，而粒径大于筛网筛孔的粉碎物留在筛网上，待筛网滑动复位后继续粉碎，以此确保彻底粉碎湿态调味品中的固体物，使得固体物内的苯甲酸完全释放，提高检测结果的准确性。