[发明专利]一种功能性速溶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性速溶茶，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：五味子15-20份、茶黄酮0-10份、茶氨酸1-8份、木糖醇0-1.5份、植脂末1-2份、维生素C0.5-1.2份。

2.根据权利要求1所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述速溶茶由如下重量配比的原料制成：五味子20份、茶黄酮10份、茶氨酸8份、木糖醇1.5份、植物脂粉2份、维生素C1.2份。

3.根据权利要求1所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述速溶茶由如下重量配比的原料制成：五味子1份、茶黄酮2份、茶氨酸1份、木糖醇1份、植物脂粉1.5份、维生素C1份。

4.根据权利要求1所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述速溶茶由如下重量配比的原料制成：五味子18份、茶黄酮8份、茶氨酸5份、木糖醇1份、植物脂粉1.5份、维生素C1份。

5.根据权利要求1所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述茶氨酸为新鲜绿茶提取物。

6.根据权利要求1所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述植脂末为零糖植脂末，所述零糖植脂末的制备方法为：称取食用植物油80份加热至70℃，乳粉10份加入去离子水配成浓度为30%的溶液，然后将溶液倒入食用植物油中，混合均匀，加入酪蛋白酸钠4份、磷酸氢二钾3份、柠檬酸钠0.6份，机械搅拌混合均匀，在75℃条件下乳化处理，再将物料倒入均质罐中均质，然后喷雾干燥，得到粉状物即为所需的零糖植脂末。

7.根据权利要求6所述的一种功能性速溶茶，其特征在于：所述食用植物油为芝麻油、大豆油、菜籽油、花生油中的一种或多种。

8.一种权利要求1-7中任意一项所述的功能性速溶茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）称取配方量的物料，每一种物料分别采用超音速气流粉碎的方式对物料进行超微粉碎，然后过筛筛取物料粒度大于或等于1200目的颗粒；

2）将过筛之后的物料进行充分混匀处理，加入90-100℃的水浸泡5-10min，超声波处理5min；

3）将2）中的溶液进行超微过滤，弃滤渣取滤液；

4）将滤液进行离心处理取上清液；

5）将所述上清液进行蒸发浓缩处理得析出物；

6）将所述析出物进行低温喷雾干燥的，所得的颗粒物即为速溶茶。

9.根据权利要求8所述的功能性速溶茶的制备方法，其特征在于：所述超微过滤采用超滤膜进行过滤，所述超滤膜容许5万-10万分子量的分子透过。

10.根据权利要求9所述的功能性速溶茶的制备方法，其特征在于：所述速溶茶采用真空包装。