[发明专利]夹心脂肪脆休闲食品及其制作方法有效
| 申请号： | 201910104785.X | 申请日： | 2019-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN109699925B | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 张德权;侯成立;陈丽;郑晓春;李欣;王振宇;惠腾;颜统晶 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L11/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 夹心 脂肪 休闲 食品 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，其特征在于，主要包括以下步骤：动物脂肪经清洗并脱水后进行速冻，切块，在切好的脂肪块表面中心定点扎孔，以挤压的方式向孔内放入芯材，随后进行微波，油炸处理，经冷却，包装，制得夹心脂肪脆休闲食品；所述微波采用变频微波，微波时间为4～10min，输出功率为100～1000W；所述切块采用可调式切块机进行切块，切块体积为1～2.5cm3。
2.如权利要求1所述的夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，其特征在于，所述油炸的温度为170℃～220℃，油炸时间为4～10min。
3.如权利要求1所述的夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，动物脂肪清洗过程，采用0～10℃的饮用水清洗，清洗时间10～30min。
4.如权利要求1所述的夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，其特征在于，清洗后的动物脂肪速冻至中心温度为-4℃～0℃后进行切块。
5.如权利要求1所述的夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，其特征在于，所述动物脂肪为羊尾脂肪。
6.如权利要求1所述的夹心脂肪脆休闲食品的制作方法，其特征在于，所述芯材为硬质食材，包括生花生、玉米粒、黄豆、蚕豆。
7.如权利要求1-6任一项所述的方法制得的夹心脂肪脆休闲食品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910104785.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种红烧肉的制作方法
- 下一篇：一种腌制腊肉的制备方法
