[发明专利]一种用于医用食品的防腐剂

说明书

本发明涉及一种用于医用食品的防腐剂。本发明的防腐剂，包括按重量份计的以下组分：金黄色葡萄球菌噬菌体粉末1‑9份；大肠埃希菌噬菌体粉末1‑9份；沙门氏菌噬菌体粉末1‑9份；志贺氏菌噬菌体粉末1‑9份；李斯特菌噬菌体粉末1‑9份；变形杆菌噬菌体粉末1‑9份；肉毒杆菌噬菌体粉末1‑9份；抗氧化剂4‑6份。本发明的防腐剂可以特异性地抑制常见污染食品的致病菌，有效防止医用食品的污染，同时能够防止医用食品中脂类的氧化，是一种抗菌、抗氧化、安全、无毒副作用的医用食品防腐剂。

技术领域

本发明涉及一种用于医用食品的防腐剂。

背景技术

医用食品主要是为了满足进食受限、消化吸收功能障碍或者代谢紊乱人群的每天营养需要，或为满足由于某种医学状况或疾病而对某些营养素或日常食物的特殊需求加工配制而成的一种食物。医用食品成分比较明确，由全蛋白或短肽或氨基酸、脂类、糖类等为主要成分组成，营养类型比较丰富。由于医用食品含有较高的蛋白质、氨基酸以及脂肪，因此，容易受到金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌、变形杆菌、肉毒杆菌等常见的致病菌污染；同时，医用食品中脂类也容易氧化，导致医用食品腐败变质。

由于医用食品的功能以及成分的特殊性，其防腐需要较高的要求。传统的生产工艺中高温杀菌无法用于医用食品，因为高温杀菌往往会导致其营养成分和有效成分被破坏，无法确保产品在有效期内的质量稳定性。此外，目前普通的防腐剂防腐能力有限，无法防止常见的致病菌污染，同时普通防腐剂的主要成分一般为山梨酸钾和苯甲酸钠，具有一定的毒性，应用于医用食品的添加时，存在一定的毒副作用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种医用食品的防腐剂。本发明可以特异性地抑制常见污染食品的致病菌，有效防止医用食品的污染，同时能够防止医用食品中脂类的氧化，是一种抗菌、抗氧化、安全、无毒副作用的医用食品防腐剂。

本发明采用以下技术方案：

一种用于医用食品的防腐剂，包括按重量份计的以下组分：金黄色葡萄球菌噬菌体粉末1-9份；大肠埃希菌噬菌体粉末1-9份；沙门氏菌噬菌体粉末1-9份；志贺氏菌噬菌体粉末1-9份；李斯特菌噬菌体粉末1-9份；变形杆菌噬菌体粉末1-9份；肉毒杆菌噬菌体粉末1-9份；抗氧化剂4-6份。

一种用于医用食品的防腐剂，包括按重量份计的以下组分：金黄色葡萄球菌噬菌体粉末1份；大肠埃希菌噬菌体粉末1份；沙门氏菌噬菌体粉末1份；志贺氏菌噬菌体粉末1份；李斯特菌噬菌体粉末1份；变形杆菌噬菌体粉末1份；肉毒杆菌噬菌体粉末1份；抗氧化剂4份。

一种用于医用食品的防腐剂，包括按重量份计的以下组分：金黄色葡萄球菌噬菌体粉末4份；大肠埃希菌噬菌体粉末5份；沙门氏菌噬菌体粉末4份；志贺氏菌噬菌体粉末6份；李斯特菌噬菌体粉末4份；变形杆菌噬菌体粉末3份；肉毒杆菌噬菌体粉末3份；抗氧化剂5份。

一种用于医用食品的防腐剂，包括按重量份计的以下组分：金黄色葡萄球菌噬菌体粉末9份；大肠埃希菌噬菌体粉末9份；沙门氏菌噬菌体粉末8份；志贺氏菌噬菌体粉末7份；李斯特菌噬菌体粉末8份；变形杆菌噬菌体粉末6份；肉毒杆菌噬菌体粉末8份；抗氧化剂6份。