[发明专利]基于智能设备的膳食营养健康调查评估系统及其实现方法

说明书

本发明公开了基于智能设备的膳食营养健康调查评估系统及其实现方法，解决现有技术调查数据结果不精准，导致评估用户的总体膳食营养和健康情况与用户实际不符的问题。本发明包括智能设备，核心处理器，膳食评估模块和健康习惯评分模块。实现方法包括以下步骤：步骤S1、采集用户膳食营养及健康调查数据；将用户膳食营养及健康调查数据进行汇总、分析计算、评估。本发明将改良版的食物频率调查问卷以APP的方式内置到移动智能设备中，问卷内容包括主要食物种类细分到每天的频率和食用量，且每个量度的标准食物份量都有具象化的度量尺和图像以帮助用户正确选择每种食物食用量，从而提高用户的依从性与食物信息收集的准确性。

技术领域

本发明涉及基于智能设备的膳食营养健康调查评估系统及其实现方法。

背景技术

随着人们生活水平提高，饮食结构、营养状况均发生巨大变化。亚健康、营养相关疾病，如超重肥胖、糖尿病、肾病等慢性病逐年流行，目前已成为影响人类健康的世界性的公共卫生问题。

目前我国国民营养健康知识欠缺，医院营养师配比低，社区等基层单位基本没有营养健康服务，因此，准确地收集和评估居民的营养健康情况对于营养健康知识的传播是非常重要的，对于慢性病的防治也是非常必要的。

现有的膳食营养健康调查和评估方法主要有两类，一是传统的膳食调查法，二是结合互联网、计算机、传感技术等新兴技术的新型膳食调查法。

膳食调查：膳食调查是调查个体或群体在一定时间内摄入的食物种类、数量和频次等，根据食物成分表计算出每人每天能量和营养素的摄入量，并与推荐的膳食营养素参考摄入量进行比较，从而评定被调查对象的正常营养素和能量是否满足需要。

传统的膳食调查方法主要有称重法、记账法、称重记账法、24小时回顾法、膳食史回顾法、食物频率法和化学分析法。其中，24小时回顾法和食物频率法因其适用于个体，且操作性、可行性较强，是目前比较常用的传统膳食调查方法。

24小时回顾法，是询问被调查对象在调查前24小时内的进餐情况，并借助家用量具、食物模型或食物图谱等计算和评价被调查对象的食物摄人情况的调查方法。食物频率法是以问卷形式获得被调查对象在一定时期内经常消费的食物的种类和频率，然后根据食物成分表推算出其摄入的能量及营养素的种类和数量，进而评价其膳食营养状况。

新型的膳食调查法，主要有图像记录类、软件类、网络类、智能卡类、传感类膳食调查法。目前比较常见是基于移动电子设备的图像记录法和网络膳食调查法。

基于移动电子设备的图像记录法要求调查对象在进餐前后将食物与参照物摆放在一起拍摄照片，并通过网络传输给至设备终端，由设备内置的食物图像数据库自动估计食物摄人量并运用食物成分数据库计算能量和各营养素摄人情况，并进行营养评估与反馈，以指导用户进行简单的健康饮食指导。网络膳食调查是调查对象通过线上膳食调查平台自主记录膳食情况的一种方法。调查对象登录调查所用网页，即可按照网页提示进行膳食记录，网页后台可通过网络远程收集数据。

24小时回顾法是目前传统方法中获得可靠膳食资料最容易的方法，适用于个体或群体范围人群的调查，但被调查者的回顾依赖于个人的短期记忆，会产生较大的回忆偏倚，且需要对调查员进行严格培训，否则调查结果差异较大。食物频率法经济方便，被调查者负担轻、应答率高，但食物份额量化的准确度不高，造成准确性较差，不能用于计量调查。24小时回顾法和食物频率法都是传统的膳食调查方法，都需要经过培训的专业调查人员在调查现场通过纸质问卷收集信息并作记录，再根据记录核实并手动计算能量及营养素摄入量，再将评估数据录入数据库，评估调查对象的膳食营养状况。这个过程要求被调查者频繁往返于调查现场与计算机之间，比对时间长，重复输入数据，造成时间和人体成本提高、效率低下、出错概率增加，容易产生偏倚，影响结果的准确性；另一方面，调查对象和调查员需在食物模具展柜或图谱前，因此受空间、硬件设施的限制较为明显，难以推广。