[发明专利]用以保护肝脏的含乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物

说明书

本发明提供用以保护肝脏的含乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物。本发明提供一种选自以下至少其中之一经分离的乳酸菌菌株：植物乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)TSP05菌株、发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)TSF331菌株以及罗伊氏乳酸杆菌(Lactobacillus reuteri)TSR332菌株。上述乳酸菌菌株具有保护肝脏功能，且以食品组合物或医药组合物的形式存在。

技术领域

本发明是有关一种食品组合物以及医药组合物，特别是一种包含具有保护肝脏功能的乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物。

背景技术

肝脏是人体最大的器官，它担负非常重要的工作包含：1.循环功能：将血液从门动脉带到全身循环，其网状内皮系统(reticuloendothelial system)参与免疫机制，并贮存血液，具有调节血量的功能；2.排泄功能：形成胆汁排到肠中，与肝分泌的结合胆色素(bilirubin conjugates)、胆固醇(cholesterol)、胆酸(cholic acid)形成胆盐，还能排除肝细胞自血液中分离出的物质，如重金属、染料(bromsulphalein)和碱性磷酸酶(alkalinephosphatase)等；3.代谢功能：参与糖类、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的代谢，以及产生热量；4.保卫功能和解毒功能：库普弗细胞(Kupffer cell)经由吞噬作用可移除血中的异物，藉由结合作用、加甲基作用、氧化作用和还原作用以降低毒害物的毒性，再经排泄系统带出体外；还具有从血液中移走氨的功能，特别是经由门静脉吸收来的氨分子；以及5.造血和凝血功能：在胚胎时期肝脏具有造血功能，成年后一些异常情况也有造血功能，另外可制造凝血物质例如纤维蛋白原、凝血酶原和肝素，以及年老红血球的破坏作用。因此，维持良好的肝脏机能对人体非常重要。

乙醇(酒精)是导致肝炎的一个重要原因。一般长期酗酒后会导致酒精性肝炎。酒精性肝炎的症状包括不舒适、肝脏扩大、腹水肿瘤、肝功能指数值偏高。较轻微的酒精性肝炎仅肝功能指数值升高。较重的症状有严重肝脏发炎、黄疸、凝血酶原时间增长、肝功能失效。最严重者可达神智不清，伴随胆红素值上升和凝血酶原时间延长。在这些严重情况下，症状出现后30天内的死亡率达50％。

非酒精性脂肪肝炎的肝脏解剖形象与酒精性肝炎非常相似(脂肪滴、发炎的细胞)，但是这些病人没有酗酒的历史。一种比较缓和而类似的疾病是脂肪性肝病(steatosishepatis)，简称「脂肪肝」。患肥胖症的病人中有80％的人也患脂肪肝。这些病人的肝脏解剖可以看到肝脏里到处都有脂肪滴，但是没有发炎的迹象。脂肪肝可能会进一步的演变成肝炎、肝硬化，甚至是肝细胞癌。

目前已有少数乳酸菌菌株经实验过程发现具有保护肝脏的活性效果，而已被确认。需强调的是，乳酸菌对身体健康的功能在于菌株(strain)的特异性，而非菌种(species)，此种对于人的身体健康有特殊功效的菌株称为功能性益生菌(Guidelines forthe evaluation of probiotics in food；Report of joint FAO/WHO working group ondrafting guidelines for the evaluation of probiotics in food；London Ontario,Canada April 30and May 1,2002：1-7)。

综上所述，发展出一种安全且可长期使用，以保护肝脏的营养补充品有其迫切性。而乳酸菌一般来说是安全的，因此，找出具有保护肝脏功能的乳酸菌菌株便是目前极需努力的目标。

发明内容

本发明提供一种含乳酸菌菌株的食品组合物及医药组合物，其可保护肝脏，而能够降低肝脏发炎及脂肪肝。