[发明专利]一种新资源黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910110640.0 | 申请日： | 2019-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN109609329A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 冯张法 | 申请（专利权）人： | 冯张法 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 新资源 黄酒 制备 麦芽糖 乳糖 新资源食品 阿拉伯糖 海藻糖 质量比 蔗糖 低糖 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种新资源黄酒，其特征在于，包括以下质量比的物质：麦芽糖18-22%；蔗糖66-70%；乳糖3-5%；海藻糖3-5%以及L-阿拉伯糖3-5%。
2.一种如权利要求1所述的新资源黄酒的制备方法，其特征在于：将麦芽糖20%；蔗糖68%；乳糖4%；海藻糖4%以及L-阿拉伯糖4%混合后按1:1比例加入蒸馏水制得五糖液。
3.如权利要求2所述的一种新资源黄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤；
（1）在干型黄酒中添加五糖液；
（2）冷冻；
（3）沉淀；
（4）过滤；
（5）灌装；
（6）杀菌；
（7）冷却。
4.如权利要求3的一种新资源黄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中1000ml干型黄酒中加入20-60g五糖液。
5.如权利要求3的一种新资源黄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）冷冻的温度为2-6℃。
6.如权利要求3的一种新资源黄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）沉淀的时间为24-48小时。
7.如权利要求3的一种新资源黄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）杀菌的温度为巴氏杀菌温度与100℃之间。
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