[发明专利]一种调味茶膏配方

说明书

本发明涉及食品配方技术领域，且公开了一种调味茶膏配方，包括以下质量比的原料：云南大叶种普洱茶膏15%‑30%、纯天然植物冻干粉10%‑15%、异麦芽酮糖醇55%‑75%的一种或几种组成，余量为水。该调味茶膏配方，可以替代传统的茶饮，而且该饮品口感更好，该饮品中的糖醇可用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂，增强饮品口感，通过不同茶膏的添加，可以使得消费者选项更多，且茶膏可以保持茶叶中原有的有益成分，可以有效的降低胆固醇和血压，茶膏中含有的各项成分对人体更加有益，而且饮用时不会引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。在口腔中，这类甜味剂不受微生物作用，不产酸，故无龋齿性，口感更好，且安全性更高。

技术领域

本发明涉及食品配方技术领域，具体为一种调味茶膏配方。

背景技术

“不是年轻人不爱中国茶，是中国茶真的老了，不是世界人民不爱中国茶，而是中国茶没有跟上世界变化的脚步。”小罐茶的创始人杜国楹如是说。“从唐煮到宋点再到明泡，中国茶的历史颇为悠久，但传承至今，行业前100位加起来的营收都不到整体规模的10%，产业链发展仍不成熟，上游农业、中游工业、下游商业，不仅整个产业链条冗长，也没有分工协作。”杜国楹说，正是缺乏集约化、标准化和品牌化，买没标准、喝不方便、送没价格，以及“父辈饮品”的气质，让中国茶既不被当前中国主流消费人群看好，也无法在国际市场占一席之地。

当下，生活节奏越来越快，传统茶的特点是讲究慢节奏。为应对现在的快节奏，快餐、快饮等逐渐成为潮流，所以越来越多的人，特别是年轻消费群体，更青睐于新式茶饮——奶盖茶、水果茶、花果茶、冷泡茶、气泡茶等，但是现在市面的这些新式茶饮，含糖量过高，对饮用者的身体不好，特别是糖尿病患者，而且还会导致龋齿和牙齿褐变。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种调味茶膏配方，具备饮用时对饮用者的血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响，可供糖尿病人食用；不致龋，无褐变反应等优点，解决了传统茶饮含糖量过高的问题。

（二）技术方案

为实现上述饮用时对饮用者的血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响，可供糖尿病人食用；不致龋，无褐变反应的目的，本发明提供如下技术方案：一种调味茶膏配方，包括以下质量比的原料：云南大叶种普洱茶膏15%-30%、纯天然植物冻干粉10%-15%、异麦芽酮糖醇55%-75%的一种或几种组成，余量为水。

优选的，所述云南大叶种普洱茶膏可由生茶茶膏、熟茶茶膏、红茶茶膏、绿茶茶膏、铁观音茶膏、黑茶茶膏和白茶茶膏等茶膏替代，且质量配比不变。

优选的，所述纯天然冻干粉可选择花类（玫瑰、菊花、茉莉花、桂花等）、果类（柠檬、芒果、橙子、蓝莓等）；药食同源类（橘皮、人参等），且质量配比不变。

优选的，所述异麦芽酮糖醇可由蔗糖、木糖醇、山梨糖醇和甘露醇等中的一种或几种替代，且质量配比不变。

优选的，一种调味茶膏配方，包括以下重量份数配比的原料：云南大叶种普洱茶膏15%、纯天然植物冻干粉10%、异麦芽酮糖醇75%的一种或几种组成，余量为水。

优选的，一种调味茶膏配方，包括以下重量份数配比的原料：云南大叶种普洱茶膏17%、纯天然植物冻干粉15%、异麦芽酮糖醇68%的一种或几种组成，余量为水。

优选的，一种调味茶膏配方，包括以下重量份数配比的原料：云南大叶种普洱茶膏30%、纯天然植物冻干粉15%、异麦芽酮糖醇55%的一种或几种组成，余量为水。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种调味茶膏的制备方法，包括以下步骤：

1）选取优质云南大叶种普洱茶为原料，经低温逆流超声萃取、离心过滤、膜浓缩等先进工艺制成普洱茶膏，备用；