[发明专利]改进的挤出方法和相关设备

权利要求书

1.用于通过挤出并堆积面团串生产三维产品的方法，包括如下步骤：

a)提供挤出机，所述挤出机包括圆柱管状本体和活塞，所述圆柱管状本体包括由具有至少一个喷嘴的底部所封闭的第一端和第二端，所述活塞包括能够移动地彼此联接的杆和活塞头；

b)将粘弹性食物面团供给入所述圆柱管状本体中；

c)将所述活塞设置在所述圆柱管状本体的侧壁中，所述活塞头与所述圆柱管状本体的所述侧壁接触并且在所述圆柱管状本体内部能够自由滑动，并且所述粘弹性食物面团完全容纳在所述活塞头和所述底部之间；

d)通过所述杆和所述活塞头逐渐地前进而将所述粘弹性食物面团挤出，所述活塞头与所述杆联接并被所述杆推动，在所述圆柱管状本体中沿着滑动路径朝向所述圆柱管状本体的所述底部，致使连续的面团串从所述至少一个喷嘴以预设速度供给；

e)通过沿着所述滑动路径在特定位置停止所述杆的前进并且通过所述杆朝向所述第二端的立即移动而中断所述粘弹性食物面团的挤出，从而将所述杆从所述活塞头解除联接并使所述活塞头被所述粘弹性面团推向所述圆柱管状本体的所述第二端,

在所述步骤e)的中断所述粘弹性食物面团的挤出之后进行额外步骤：重新开始所述粘弹性食物面团的挤出，使所述杆沿着所述滑动路径回到所述特定位置，从而重新开始从所述至少一个喷嘴供给连续的面团串,

所述活塞头包括流通阀，适用于将包括在所述活塞头和所述圆柱管状本体的所述底部之间的所述圆柱管状本体的空间与包括在所述活塞头和所述第二端之间的圆柱管状本体的空间流体连通，所述流通阀工作于打开模式和关闭模式，同时，在所述额外步骤中，重新开始所述粘弹性食物面团的挤出，

当与所述活塞头联接的所述杆执行从空闲位置朝向冲程结束位置的前进运动并且所述活塞头未与容纳在包括于所述活塞头和所述底部之间的空间内的所述粘弹性食物材料接触时，所述流通阀处于打开模式，

当与所述活塞头联接的所述杆执行从空闲位置朝向程结束位置的前进运动并且所述活塞头与位于包括在所述活塞头和所述底部之间的空间内的所述粘弹性食物材料相接触时，所述流通阀处于关闭模式。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述步骤e)的中断所述粘弹性食物面团的挤出期间，所述杆朝向所述第二端缩回预设距离。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述杆在所述圆柱管状本体中朝向所述底部的前进和所述杆朝向所述第二端的移动由所述挤出机的控制系统控制。

4.根据权利要求3所述的方法，其中，在所述步骤e)的中断所述粘弹性食物面团的挤出期间，所述杆沿着所述滑动路径的所述特定位置对应于所述挤出机的所述控制系统先前保存的预设位置或者当所述杆从所述活塞头分离时所述杆沿着所述滑动路径的所述特定位置由所述挤出机的所述控制系统记录。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其中，在所述步骤d)中挤出的所述连续的面团串在堆积后经过部分表面烘干处理。

6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述部分表面烘干通过施加空气流而进行，其中，空气在60℃和90℃之间的温度下。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述部分表面烘干通过施加空气流而进行，其中，空气在80℃的温度下。

8.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述粘弹性食物面团是基于食品膳食的面团。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，所述粘弹性食物面团是适用于意大利面生产的面团。

10.根据权利要求1或2所述的方法，用于生产通过3D打印过程打印的三维产品。

11.根据权利要求10所述的方法，用于生产意大利面。