[发明专利]农产品加压腌制装置

说明书

本发明涉及农产品加压腌制装置，包括桶体(1)、与桶体(1)相适配的桶座(2)，以及用来密封桶体(1)的桶盖(3)；所述桶体(1)与桶盖(3)可拆联接；所述桶体(1)的桶底(11)向下凸出，桶底(11)上设有排液管(4)，排液管(4)从桶座(2)的侧部穿出，排液管(4)的末端设有排液阀(5)；所述桶盖(3)上设有通气孔(31)，通气孔(31)通过气管(6)与气泵(7)连接；所述桶盖(3)上还设有用于检测桶内气压的压力表(32)，所述气管(6)上设有阀门(61)。本发明的农产品加压腌制装置可以非常方便地控制腌制液；此外，本发明的农产品加压腌制装置还能够在加压条件下腌制食品，并适合在产业上应用。

技术领域

本发明涉及食品腌制设备，特别是一种农产品加压腌制装置。

背景技术

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜蔬菜、水果等农产品加工成腌制食品的方法，它不但可以使食品获得保存更长的时间，而且还可以获得各种具有独特的风味的腌制食品，满足人们对不同风味食品的需求。

近年来，腌制品的市场需求增长很快，腌制品的品种也是日新月异。但是，与此形成鲜明对比，腌制用的相关装置却没有得到改进，掣肘腌制品行业进一步发展。产业上，为了保证腌制质量或是出于工艺需求目的，往往需要对腌制液进行控制。因此，一款方便控制腌制液的腌制装置必将在产业上获得广泛应用。此外，理论上，在加压条件下腌制食品，可以加速腌制液和腌制物内部的水分相互渗透，缩短腌制时间，同时有望获得不同口感腌制食品，但目前能够在加压条件下腌制食品并适合产业应用的腌制装置尚未问世。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种农产品加压腌制装置。本发明的农产品加压腌制装置可以非常方便地控制腌制液；此外，本发明的农产品加压腌制装置还能够在加压条件下腌制食品，并适合在产业上应用。

本发明的技术方案：农产品加压腌制装置，包括桶体、与桶体相适配用于支撑桶体的桶座，以及用来密封桶体的桶盖；所述桶体与桶盖可拆联接；所述桶体的桶底向下凸出，桶底上设有排液管，排液管从桶座的侧部穿出，排液管的末端设有排液阀；所述桶盖上设有通气孔，通气孔通过气管与气泵连接；所述桶盖上还设有用于检测桶内气压的压力表，所述气管上设有阀门。

与现有技术相比，本发明的农产品加压腌制装置通过采用新的构造，便于工艺控制，非常适合在产业上应用，取得的有益的技术效果，具体如下：(1)桶底向下突出，有利于腌制液通过设置在桶底的排液管充分排出；(2)通过气泵增加腌制桶内部的气压，能够缩短腌制时间，且结构简单，非常适合在产业上应用。

作为优化，前述的农产品加压腌制装置中：所述桶体内部，桶底的上方，设有滤板；所述滤板上设有一组滤孔。腌制桶内设有滤板，一方面能够防止腌制品堵塞桶底的腌制液出口，影响排液，另一方面还有利于将腌制液彻底排干，更加有利于工艺控制。进一步，所述的一组滤孔呈放射状分布；所述滤板的内部，对应于每一根放射线，设有一处使得分布于同一放射线上的多个滤孔相连通的流道。经过发明人摸索发现，将多个滤孔通过设于滤板内部的流道连通的设计，使得在个别滤孔发生堵塞的时候，产生虹吸效应，保证腌制液能够快速排干，从而避免发生因部分滤孔堵塞导致排液不畅的情况。所述流道可以通过在滤板的侧部沿放射路径打孔形成。通过在滤板的侧部打孔形成流道具有制造方便，加工成本低的优点。优选的，所述流道的截面积是滤孔面积的0.6倍以上；经发明人摸索发现，流道的截面积是滤孔面积的0.6倍以上时，产生的虹吸效应相比之下更为明显。

作为优化，前述的农产品加压腌制装置中：所述排液管上设有带有刻度的液位观测管，液位观测管的顶部设有可开启的管盖。通过设置带刻度的液位观测管，可以清楚、方便地获得桶内腌制液的液位变化情况，方便记录，有利于工艺控制、研究。进一步，所述管盖通过铰链结构与液位观测管的顶部连接。管盖通过铰链结构设置在液位观测管的顶部，使用非常方便。

作为优化，前述的农产品加压腌制装置中：所述桶盖与所述桶体通过螺纹联接。将桶盖与桶体通过螺纹联接，不仅制造成本低，而且使用简单、方便。