[发明专利]电磁感应耦合射频放电等离子体装置及对果蔬进行清洗保鲜的方法

说明书

本发明属于果蔬处理技术领域，公开了一种电磁感应耦合射频放电等离子体装置及对果蔬进行清洗保鲜的方法。将无菌蒸馏水或食盐水通过电磁感应耦合射频放电等离子体装置进行处理，得到等离子体活性水；然后采用该等离子体活性水对进行果蔬表面进行清洗，擦干水分后包装储存。本发明的方法辅助耦合的磁场可以使等离子器激发的带电高能离子分布更均匀，从而提高等离子体活性水的农残清洗效率及杀菌保鲜效果。

技术领域

本发明属于果蔬处理技术领域，具体涉及一种电磁感应耦合射频放电等离子体装置及对果蔬进行清洗保鲜的方法。

背景技术

果蔬因其丰富的维生素和矿物质，而深受广大消费者的喜爱。为防止果蔬病虫害，种植过程中不可避免使用的农药，同时也会引起果蔬农药的残留，造成安全隐患。采后果蔬产品的农药残留尤其是有机磷农药残留问题令人堪忧，它直接影响到民众生活和经济贸易等诸多方面。因此，进行果蔬表面农残的快速有效清洗就显得尤为重要了。如专利201310657828.X公开了一种果蔬农残生物酶清洗剂，对氧化乐果、甲拌磷、辛硫磷和甲基对硫磷残留的去除率最高达到94.8％、92.1％、96.7％和98.5％，但通常生物酶成本较高，且酶的活性易受到周围环境的影响。另外，由于果蔬中含有大量的水分，在自然状态下，极易蒸发，再加上自身的氧化、酶的作用及其外界微生物的侵害，导致多数果蔬难以长期贮存。而近年来，等离子体技术，作为一种非热加工、杀菌技术，由于其独特的优势而得到广泛关注。如专利201710770988.3公开了一种基于等离子体快速去除蔬菜水果表面残留的有机磷农药的方法，但其将果蔬放在盐水中后直接进行等离子体处理，容易处理不均匀且常常伴随有水温过高的问题，会影响果蔬的色泽和感官品质，甚至引起营养物质的破坏和流失。专利201310217454.X公开了一种利用低温等离子体与催化剂耦合的装置对园艺产品储存环境里的乙烯进行处理，使香蕉、黄瓜等果蔬延长保鲜期的方法。专利201710255637.9公开了一种将气调保鲜技术与低温等离子体灭菌紧密结合，显著延长蔬菜食品货架期15天以上的方法。但目前，因为压缩氮气以及氧气可以产生高活性的RNS和ROS而常作为等离子体气源中重要的成分之一，但氮气和氧气的激发通常伴随键的断裂，其在激发过程中会释放大量的热，通常会使产生的等离子温度过高，直接处理果蔬会严重影响食品的色泽和感官品质，甚至引起营养物质的破坏和流失。

发明内容

针对以上现有技术存在的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种电磁感应耦合射频放电等离子体装置。

本发明的再一目的在于提供一种采用上述电磁感应耦合射频放电等离子体装置对果蔬进行清洗保鲜的方法。

本发明目的通过以下技术方案实现：

一种电磁感应耦合射频放电等离子体装置，包括大气压射频放电等离子体喷头，大气压射频放电等离子体喷头通过混配器分别与氩气罐和氧气罐相连通，大气压射频放电等离子体喷头内设置中枢电极，中枢电极连接高压射频发生器；大气压射频放电等离子体喷头外围绕有通电螺线圈，通电螺线圈与直流电压调节器连接。

采用上述电磁感应耦合射频放电等离子体装置对果蔬进行清洗保鲜的方法，包括如下步骤：

(1)将无菌蒸馏水或食盐水置于大气压射频放电等离子体喷头下；

(2)启动高压射频发生器，通过混配器向大气压射频放电等离子体喷头内通入氩气和氧气的混合气体作为等离子气源，同时通过直流电压调节器调节通电螺线圈电压，控制磁场强度，中枢电极产生的等离子体对无菌蒸馏水或食盐水进行处理，得到等离子体活性水；

(3)采用步骤(2)得到的等离子体活性水对果蔬表面进行清洗，擦干水分后包装储存。

优选地，步骤(1)中所述无菌蒸馏水或食盐水与大气压射频放电等离子体喷头下端的距离为1～5mm。

优选地，步骤(2)中所述高压射频发生器的频率为20～100Hz，功率控制为100～1000W。