[发明专利]儿童型核桃谷物营养早餐及加工方法

权利要求书

1.儿童型核桃谷物营养早餐，其特征在于，包括以下原料：燕麦片、糙米粉、全脂乳粉、核桃粉、白砂糖、复合营养素、膨化复合谷物粒、复合水果干。

2.根据权利要求1所述的儿童型核桃谷物营养早餐，其特征在于，所述原料所占质量分数为：燕麦片25%—30%、糙米粉25%—30%、全脂乳粉10%—15%、核桃粉1%—5%、白砂糖20%—25%、复合营养素1.0%—1.6%、膨化复合谷物粒1%—5%、复合水果干1%—5%。

3.儿童型核桃谷物营养早餐的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1、核桃仁脱皮：将核桃仁放入氢氧化钠浓度为2%—4%的沸腾热碱水中浸泡2分钟，再使用自动脱皮机去除核桃仁表面胞衣；

步骤S2、浸泡：使用自来水对去胞衣后的核桃仁浸泡，浸泡时间为1.5小时，期间每隔15分钟换一次水，以去除核桃仁表面残留的氢氧化钠；

步骤S3、磨浆：按核桃仁与纯化水1：8-12的比例使用胶体磨进行磨浆，研磨后的混合液经过200目筛网浆渣分离机分离去除粗纤维，得到所需浆液；

步骤S4、调配：添加浆液体积量5%的白砂糖，5%的麦芽糊精，在调配罐中与浆液搅拌30分钟混合均匀；

步骤S5、浓缩：使用低温真空浓缩机组对混合浆液浓缩，去除浆液中约60%的水分，浆液体积浓缩至之前体积的1/4，可溶性固形物达到40%-50%左右；

步骤S6、喷雾干燥：采用喷雾干燥设备对浓缩的浆液进行干燥，使水分含量降至2.5%—5%，得到核桃粉；

步骤S7、物料混合：将核桃粉与复合营养素按1:1的比例进行混合，在核桃粉与复合营养素混合30分钟后，按上述原料比例称量燕麦片、糙米粉、全脂乳粉、白砂糖、膨化复合谷物粒、复合水果干，再混合30分钟取出。

4.根据权利要求1所述的儿童型核桃谷物营养早餐，其特征在于：所述复合营养素包括维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌。

5.根据权利要求1所述的儿童型核桃谷物营养早餐，其特征在于：所述膨化复合谷物粒包括膨化大米粒、膨化玉米粒、膨化黑米粒，且三种米粒加入质量比为1:1:1。

6.根据权利要求1所述的儿童型核桃谷物营养早餐，其特征在于：所述复合水果干包括草莓干、蔓越莓干、香蕉干、黄桃干，且四种果干加入的质量比为1:1:1:1。