[发明专利]一种改善人体肠道健康的乳酸菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种改善人体肠道健康的乳酸菌固体饮料，其特征在于，包括以下质量份数的组分：嗜酸乳杆菌2～5份、植物乳杆菌2～5份、干酪乳杆菌2～5份、两歧双歧杆菌2～5份、青春双歧杆菌2～5份、长双歧杆菌2～5份、鼠李糖乳杆菌2～5份、菊粉8份、低聚木糖6份、低聚异麦芽糖8份。

2.一种如权利要求1所述的改善人体肠道健康的乳酸菌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，培养基制作：

首先，将蛋白胨4份、葡萄糖5份、酵母粉1份、脱脂乳1份、乙酸钠0.5份、轻质碳酸钙0.3份、柠檬酸铵0.3份、吐温0.2份、硫酸镁0.02份、硫酸锰0.01份、蒸馏水75～85份，加热至70～73℃左右，搅拌使各原料溶解；然后，以20％的氢氧化钠溶液调pH为7.0～7.2，完成配料；再以120～125℃灭菌20分钟后，冷却至37℃左右，获得灭菌培养基；

步骤2，菌种的活化及扩大培养：

将冷藏的嗜酸乳杆菌接种于100ml上述灭菌培养基进行一次活化，温度为37～39℃，30小时后检测，检测达标后将100ml菌液全部接入500ml上述灭菌培养基进行二次活化，温度为37～39℃，30小时后检测达标后，在上述灭菌培养基进行扩大培养72小时；

植物乳杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

干酪乳杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

两歧双歧杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

青春双歧杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

长双歧杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

鼠李糖乳杆菌的活化及扩大培养同上述嗜酸乳杆菌；

步骤3，菌泥的收集：

用离心机对发酵后的嗜酸乳杆菌液进行离心，并收集菌泥；

植物乳杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

干酪乳杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

两歧双歧杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

青春双歧杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

长双歧杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

鼠李糖乳杆菌的菌泥收集方法同上述嗜酸乳杆菌；

步骤4，菌泥的冷冻干燥：

以包被菌粉处理工艺将步骤3中所收集的嗜酸乳杆菌泥进行冷冻干燥制备，具体步骤为：a.菌泥加入10％比例的葡萄糖、10％比例的脱脂乳粉、5％比例的低聚木糖，混匀；b.盛入冷冻平皿在-30℃冷冻50分钟；c.在-80℃冷冻60分钟；d.在冷冻真空干燥机上冷冻干燥15小时；e.冻干粉密闭保存-4～-6℃冰箱中；

植物乳杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

干酪乳杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

两歧双歧杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

青春双歧杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

长双歧杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

鼠李糖乳杆菌的菌泥冷冻干燥方法同上述嗜酸乳杆菌；

步骤5，成品制备：

取步骤4中制备的嗜酸乳杆菌冻干粉2～5份、植物乳杆菌冻干粉2～5份、干酪乳杆菌冻干粉2～5份、两歧双歧杆菌冻干粉2～5份、青春双歧杆菌冻干粉2～5份、长双歧杆菌冻干粉2～5份、鼠李糖乳杆菌冻干粉2～5份，另取菊粉8份、低聚木糖6份、低聚异麦芽糖8份，在无菌状态下混匀后装袋，获得一种改善人体肠道健康的乳酸菌固体饮料，有效活菌≥5.0×10⁹CFU/g。