[发明专利]核桃饮品酵素的制备方法

说明书

本发明公开了核桃饮品酵素的制备方法，如下步骤：选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为40%‑50%的鲜核桃搅碎，选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为10%‑15%鲜大枣搅碎，重量份为1%‑3%的白砂糖，重量份为20%‑30%的饮用水，放入大闷罐中搅拌均匀，装入发酵罐后每两小时放一次发酵罐中的气体，持续45天后，停止放气，用白砂糖封口，室内静置发酵120‑180天，完成制作。本发明用该方法制备的产品具有易于人体吸收，能够达到增强人体免疫力的功能等特点。

技术领域

本发明涉及核桃饮品酵素生产技术领域，更为具体地，涉及核桃饮品酵素的制备方法。

背景技术

核桃有史以来，主要以取食核桃仁为主，核桃的青皮往往是被作为垃圾和废料处置，不仅直接影响和污染周边的环境，而且造成资源的浪费，再说当作废料处理也是十分可惜的。如果对其加以利用，就可防止环境的污染，还可以增加果农的收入。然而，鉴于目前，国内对青皮核桃的加工和综合利用的产品不多，至今还没有直接采用青皮核桃、胡萝卜块进行发酵生产的果酒饮品。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出核桃饮品酵素的制备方法，用该方法制备的产品具有易于人体吸收，能够达到增强人体免疫力的功能等特点。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：核桃饮品酵素的制备方法，包括如下步骤：选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为40%-50%的鲜核桃搅碎，选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为10%-15%鲜大枣搅碎，重量份为1%-3%的白砂糖，重量份为20%-30%的饮用水，放入大闷罐中搅拌均匀，装入发酵罐后每两小时放一次发酵罐中的气体，持续45天后，停止放气，用白砂糖封口，室内静置发酵120-180天，完成制作。

本发明的有益效果是：用上述方法生产的产品核桃酵素中含有大量人体所需的酵素和乳酸菌。在发酵过程中还会产生一定量的小分子肽。具有一定生理活性，易于人体吸收，能够达到增强人体免疫力的功能。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例自始至终 相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

实施例1

核桃饮品酵素的制备方法，包括如下步骤：选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为40%的鲜核桃搅碎，选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为10%鲜大枣搅碎，重量份为1%的白砂糖，重量份为20%的饮用水，放入大闷罐中搅拌均匀，装入发酵罐后每两小时放一次发酵罐中的气体，持续45天后，停止放气，用白砂糖封口，室内静置发酵120天，完成制作。

实施例2

核桃饮品酵素的制备方法，包括如下步骤：选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为50%的鲜核桃搅碎，选取经过清洗好自然晾干表面水分且重量份为15%鲜大枣搅碎，重量份为3%的白砂糖，重量份为30%的饮用水，放入大闷罐中搅拌均匀，装入发酵罐后每两小时放一次发酵罐中的气体，持续45天后，停止放气，用白砂糖封口，室内静置发酵180天，完成制作。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型均应包含在本发明的保护范围之内。