[发明专利]核桃馒头的制备方法

说明书

本发明公开了核桃馒头的制备方法，包括如下步骤：选取重量份为0.2‑0.5%的鲜酵母、重量份为40‑45%的优质面粉、重量份为5‑6%的优质核桃粉、重量份为4‑6%的优质红麦粉，加重量份为45%的40°温水，搅拌后放置10分钟、再将面和成型后发酵时间为40分钟，然后馒头成型，放入蒸箱，醒10‑20分钟，随后蒸制馒头熟透，随后取出冷却、完成制作。本发明用该方法制备的产品具有防止动脉硬化、香而不腻等特点。

技术领域

本发明涉及馒头生产技术领域，更为具体地，涉及核桃馒头的制备方法。

背景技术

目前市面上常见的馒头有白面馒头、玉米馒头，蔬菜味馒头，由于馒头作为一种主食已经有很长时间的历史，但是对于制作馒头的食材通常比较单一，由于核桃营养价值高，但是市面上还没有核桃馒头，有鉴于此，开发一款核桃馒头就显得非常有必要。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出核桃馒头的制备方法，用该方法制备的产品具有防止动脉硬化、香而不腻等特点。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：核桃馒头的制备方法，包括如下步骤：选取重量份为0.2-0.5%的鲜酵母、重量份为40-45%的优质面粉、重量份为5-6%的优质核桃粉、重量份为4-6%的优质红麦粉，加重量份为45%的40°温水，搅拌后放置10分钟、再将面和成型后发酵时间为40分钟，然后馒头成型，放入蒸箱，醒10-20分钟，随后蒸制馒头熟透，随后取出冷却、完成制作。

本发明的有益效果是：用该方法制备的产品，由于核桃具有丰富的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。核桃仁中有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。对于不愿意吃核桃仁的人来说，馒头中具有核桃的特殊香味，香而不腻是主食中的一道佳品。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例自始至终 相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

实施例1

核桃馒头的制备方法，包括如下步骤：选取重量份为0.2%的鲜酵母、重量份为40%的优质面粉、重量份为5%的优质核桃粉、重量份为4%的优质红麦粉，加重量份为45%的40°温水，搅拌后放置10分钟、再将面和成型后发酵时间为40分钟，然后馒头成型，放入蒸箱，醒10分钟，随后蒸制馒头熟透，随后取出冷却、完成制作。

实施例2

核桃馒头的制备方法，包括如下步骤：选取重量份为0.5%的鲜酵母、重量份为45%的优质面粉、重量份为6%的优质核桃粉、重量份为4-6%的优质红麦粉，加重量份为45%的40°温水，搅拌后放置10分钟、再将面和成型后发酵时间为40分钟，然后馒头成型，放入蒸箱，醒20分钟，随后蒸制馒头熟透，随后取出冷却、完成制作。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型均应包含在本发明的保护范围之内。