[发明专利]一种增强免疫力的保健食品及其制备方法

说明书

本发明公开了保健食品一种增强免疫力的保健食品及其制备方法，属于保健食品技术领域。该保健食品的制备方法是将火麻仁脱壳和除杂，然后火麻仁放入空化射流均质机内进行处理；利用三相离心机处理对经过步骤二处理获得的混合物进行三相分离，获得火麻油，含有二氢大麻酚和火麻蛋白的溶液和残渣；将含有二氢大麻酚和火麻蛋白的溶液依次进行乳化、均质、浓缩和喷雾干燥，获得含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉；将含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉与大豆分离蛋白、乳清蛋白、地龙蛋白和人参提取物进行混合均匀，获得增强免疫力特殊医学用途保健食品。该保健食品具有增强免疫力的作用，适用于工业生产。

技术领域

本发明涉及一种增强免疫力的保健食品及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

火麻仁又叫大麻仁、汉麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实——火麻籽经过脱壳的产物。现代研究表明，火麻仁脂肪含量43％～48％，除油以外，还含有30％左右的蛋白质，5％左右的糖以及丰富的钙、磷、铁、锌、锰。此外，火麻仁还富含脂肪油，而脂肪油中又含有大量油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其含量高达89.2％，特别是其中亚麻酸含量达到20％以上，这些营养物质对人体十分有益。其中，亚油酸和亚麻酸的比值(ω-6)：(ω-3)接近3：1，符合国际公认的营养比例标准；火麻仁油可以提高SOD/GSH-Px等酶活力，清除DPPH自由基的能力超过了橄榄油，适合作为一种抗氧化的膳食资源。火麻仁蛋白质的主要氨基酸是精氨酸、组氨酸、含硫氨基酸，精氨酸、组氨酸在儿童生长期非常重要，含硫氨基酸中的甲硫氨酸和半胱氨酸是产生生物酶所必需的，火麻仁是优质植物蛋白来源之一。

然而，在火麻油和火麻蛋白质的精炼过程中，我们应当去除油中对人体有害的、不利于油脂存储和使用的杂质，对人体的健康有益处的物质，应不破坏其物理化学特性。否则会非常容易发生反应破坏脂肪酸结构，产生反式脂肪酸，并破坏蛋白质的活性，大大降低了其营养价值和药用价值。现有火麻仁的处理方法大多引入高温法、化学萃取法、酶解法后破坏了火麻油脂和蛋白质的外部环境，容易使火麻中的营养物质变质，进而使得其功能效果大打折扣，此外，火麻籽中还含有毒蕈碱、胆碱、大量摄入容易引起中毒，在火麻相关食用的资料中均未提有毒物质部分的处理过程。

发明内容

为增强人体免疫力，本发明提供了一种增强免疫力的保健食品及其制备方法，采用的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种保健食品的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

步骤一：将火麻仁脱壳后进行除杂；

步骤二：将完成除杂处理的火麻仁放入空化射流均质机内进行处理；

步骤三：利用三相离心机处理对经过步骤二处理获得的混合物进行三相分离，获得火麻油，含有二氢大麻酚和火麻蛋白的溶液和残渣；

步骤四：将步骤三获得的含有二氢大麻酚和火麻蛋白的溶液依次进行乳化、均质、浓缩和喷雾干燥，获得含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉；

步骤五：将步骤四获得的含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉与大豆分离蛋白、乳清蛋白、地龙蛋白和人参提取物进行混合均匀，获得保健食品。

优选地，步骤二所述空化射流均质机的工作条件为：压力为0.2MPa-0.30MPa，温度为45℃-60℃，处理时间20min-30min。

更优选地，步骤二所述空化射流均质机的工作条件为：压力为0.27MPa，温度为55℃，处理时间28min。

优选地，步骤五中各组分的重量份数为：含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉10份-15份，大豆分离蛋白30份-38份，乳清蛋白8份-12份，地龙蛋白1份-3份，人参提取物0.2份-0.5份。

更优选地，步骤五中各组分的重量份数为：含有二氢大麻酚的火麻蛋白粉12份，大豆分离蛋白36份，乳清蛋白9份，地龙蛋白2.5份，人参提取物0.3份。