[发明专利]一种猪肉滚揉腌制装置

说明书

本发明公开了一种猪肉滚揉腌制装置，包括箱体，所述注射室内活动安装有一对注射辊轮，所述揉压室内活动安装有揉压盘，所述揉压盘与揉压转盘配合连接，所述两个注射辊轮为中空结构，所述挤压泵顶端固定安装有注射针头，所述伸缩连杆远离揉压盘一端固定安装有齿条，所述齿条与不规则齿轮机构的主动轮啮合，所述不规则齿轮机构的从动轴还与间歇性运动机构的主动轮固定连接，所述间歇性运动机构从动轮的轮轴与揉压转盘固定连接，本发明不仅能够使鲜肉在腌制过程中翻转，还能将肉制品进行揉压，通过将腌制液注射到肉制品内部，配合外部腌制料的事先涂抹，可以使腌制品内外口感一致，使得腌制均匀，进而保证腌肉制品的口感。

技术领域

本发明涉及猪肉腌制装置技术领域，具体为一种猪肉滚揉腌制装置。

背景技术

现有技术中申请号为“CN201811174411.7”的一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架，所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机，所述电机的左侧套接有连接轴套，所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒，所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒，所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体，所述第一壳体的左下侧内部设有出料口，所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体，所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒，第二壳体的旋转打开，打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理，实现对出料口的内壁进行清理，实现比较方便的将滚揉刀片拆装。

但是上述该真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置在使用过程中仍然存在较为明显的缺陷：1、上述装置只能使腊肉在腌制过程中在滚筒内翻转，腌制形式较为单一，难以腌制制品的口感；2、上述腌制方式只能将腌制料作用在鲜肉的表面，对于较厚的鲜肉，可能导致腌制均匀，从而导致腌肉内部变质，同时影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪肉滚揉腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种猪肉滚揉腌制装置，包括箱体，所述箱体上固定安装有下料漏斗，所述下料漏斗与注射室连通，所述注射室内活动安装有一对注射辊轮，所述注射辊轮的轮轴上还固定安装有从动斜齿轮，所述从动斜齿轮与主动斜齿轮啮合，所述主动斜齿轮固定安装在驱动电机的驱动轴上，所述注射室底部与揉压室连通，所述揉压室内活动安装有揉压盘，所述揉压盘固定安装在液压缸的伸缩臂上，所述揉压盘与揉压转盘配合连接，所述揉压转盘上开设有弧形拨料槽，所述揉压室底部通过下料道与滚筒连通，所述滚筒活动安装在滚筒支架上，所述滚筒右侧固定套设有从动带轮，所述从动带轮通过轮带与主动带轮连接，所述主动带轮固定安装在驱动电机的驱动轴上；

所述两个注射辊轮为中空结构，所述注射辊轮外圈上活动安装有若干挤压泵，所述挤压泵顶端固定安装有注射针头，所述注射辊轮通过与腌制液放置舱连通；

所述揉压盘上还固定安装有伸缩连杆，所述伸缩连杆远离揉压盘一端固定安装有齿条，所述齿条与不规则齿轮机构的主动轮啮合，所述不规则齿轮机构的从动轴还与间歇性运动机构的主动轮固定连接，所述间歇性运动机构从动轮的轮轴与揉压转盘固定连接。

优选的，所述揉压盘上还均匀安装有揉压凸起。

优选的，所述箱体上还铰接有舱门，所述舱门上还固定安装有玻璃观察窗。

优选的，所述箱体四角固定安装有万向轮。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明不仅能够使鲜肉在腌制过程中翻转，还能将肉制品进行揉压，腌制形式多样，保证腌制过程中腌制调料分布均匀，肉制品充分吸收，保证腌肉制品的口感；

2、本发明通过将腌制液注射到肉制品内部，配合外部腌制料的事先涂抹，可以使腌制品内外口感一致，对于较厚的肉也能进行较好的腌制，配合滚揉方式从而使腌制品口感较佳。