[发明专利]苦荞麦保健茶的制备方法

权利要求书

1.一种苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料筛选：称取苦荞麦与桑叶进行除杂筛选，选取干燥无霉变、无异味的苦荞麦与桑叶作为原料；

2)摊晾：将步骤1)的原料用清水洗净之后的原料置于通风处控水2～2.5h，期间不断翻动，使其均匀沥水；

3)晒青：在30～35℃下室外阳光下直晒摊晾的原料，每隔一段时间翻动一次，晒至叶片稍垂坠；

4)晾青：将晒青结束的原料立即放于室内阴凉处，摊开晾青40～50min；

5)将晾青的苦荞麦用苦荞小曲酒密封浸泡处理，处理时间为3～5h，得到苦荞麦提取混合物；将桑叶粉碎后加入用0.1～0.3wt％果胶酶酶液进行喷洒处理，酶处理时间为60～80min，得到桑叶酶解液；

6)将苦荞麦提取混合物与桑叶酶解液混合后用螺旋挤压加热设备在温度为90～120℃，转速为600～900转/秒的条件下，加热糊化，经过出料模板成形，得到保健茶粗品；

7)将保健茶粗品用炒锅在温度为200～240℃下，快速翻炒至略有焦香味为止，即可获得苦荞麦保健茶。

2.根据权利要求1所述的苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤5)的苦荞小曲酒是通过以下方法制备得到：

以去壳后的苦荞米及黑米为原料热水浸泡后，蒸熟摊凉后，添加酒曲开始糖化，糖化后将糖化醅与酒糟混匀，降温至8～12℃后恒温发酵10～12天，发酵结束后蒸馏，即可得到苦荞小曲酒；苦荞米与黑米的质量之比为7～9:1。

3.根据权利要求1所述的苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的每隔一段时间为5～8min。

4.根据权利要求1所述的苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，果胶酶的酶活力为8万U～10万U。

5.根据权利要求1至4任意一项所述的苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，苦荞麦与桑叶的质量之比为16～19:1。