[发明专利]一种天麻饮醋的制备方法在审
| 申请号： | 201910162980.8 | 申请日： | 2019-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN109777711A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 陈丹;张广社 | 申请（专利权）人： | 吉林省蚕业科学研究院 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 132000 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 天麻 制备 混合液 食品加工技术领域 产品开发 固液分离 天然环保 水沸腾 水混合 下密封 蜂蜜 加热 熟化 煮制 生产成本 废弃物 白酒 发酵 | ||
1.一种天麻饮醋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将天麻片与水混合，加热至水沸腾后再煮制20～30min，固液分离，得到熟化天麻和煮天麻水；
2)将所述步骤1)的煮天麻水与蜂蜜、白酒混合，得到混合液，将得到的混合液在20～25℃条件下密封发酵10～15d，得到天麻饮醋。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中天麻片与水的质量比为1:5～20。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中天麻片的厚度为0.2～0.6cm。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中得到的混合液中蜂蜜的质量分数为1％～5％；白酒的质量分数为1.8‰～2.2‰。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中白酒的度数为55～65°。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述步骤1)获得熟化天麻后，还包括以下步骤：
A)将熟化天麻与糖水混合进行腌渍，得到腌渍天麻；
B)将所述步骤A)的腌渍天麻干燥，得到天麻脆糖片。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤A)中熟化天麻与糖水的质量比为1:1.1～1.3。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述步骤A)中糖水中糖的质量浓度为80％～85％。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤A)中腌渍的时间为15～25d。
10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤B)中干燥的温度为55～65℃；所述干燥的时间为10～15h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林省蚕业科学研究院，未经吉林省蚕业科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910162980.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
