[发明专利]一种松茸多糖提取物的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种松茸多糖提取物的制备方法，其特征在于：选用松茸子实体，经清洗、粉碎、恒温浸提、离心浓缩、醇沉、去脂肪、脱蛋白和冷冻干燥后得到松茸多糖提取物。

2.根据权利要求1所述松茸多糖提取物的制备方法，其特征在于步骤如下：

（1）选料：采用食用级的松茸子实体作为原料，经清洗后备用；

（2）粉碎：将步骤（1）中选取的松茸子实体通过粉碎机粉碎，并过80-100目筛；

（3）恒温浸提：将步骤（2）处理后的松茸子实体粉末按质量体积比1：30的比例加入蒸馏水，于84-90℃恒温水浴中浸提2.5-3h，并缓慢搅拌；

（4）离心浓缩：将步骤（3）处理后的松茸子实体浸泡液在3500-4000r/min的转速下离心15-25min，取离心液于旋转蒸发器浓缩到原离心液体积的18%-20%，并将滤渣复提1次，合併浓缩液；

（5）醇沉：浓缩液中缓慢地加入3倍体积的95%乙醇，在4℃下放置6h，有棕色絮状粗多糖析出；

（6）去脂肪：收集步骤（5）处理后析出的粗多糖的沉淀物依次经过无水乙醇、丙酮和乙醚各抽滤两次，以除去脂肪；

（7）脱蛋白：将步骤（6）处理后的样品配制成1.2%-2.4%溶液，加入溶液总体积18%-25%的Sevage试剂，震荡16-20min，3500-4500r/min离心10-12min，取含有多糖的上清液，重复2-3次，合并上清液；

（8）冷冻干燥：将步骤（7）处理后的含有多糖的上清液样品再经冻干机-25~-35℃冷冻干燥20-32h，得到纯化的松茸多糖提取物。

3.根据权利要求2所述松茸多糖提取物的制备方法，其特征在于：所述Sevage试剂具体为氯仿：正丁醇体积比4-7：1的混合溶液。

4.根据权利要求2所述松茸多糖提取物的制备方法，其特征在于：步骤（7）所述上清液采用分液漏斗分离。

5.根据权利要求2所述松茸多糖提取物的制备方法，其特征在于：所述松茸多糖提取物的纯度在90%以上。

6.权利要求1制备的松茸多糖提取物的应用，其特征在于：将松茸多糖提取物作为功能性添加剂加入面包，按烘培面包的面粉的质量计，添加量为0.5%-2%，制备得到含松茸多糖的功能性面包。

7.根据权利要求6所述松茸多糖提取物的应用，其特征在于具体步骤如下：

（1）面包配料：以面粉100%为基准，其他辅料分别占面粉的质量比例为糖10%-12%，盐0.6%-0.8%，酵母1.4%-2.0%和0.5%-2%的功能性添加剂松茸多糖提取物，将以上配料混匀放入和面机搅拌均匀；

（2）揉制面团：以面粉100%为基准，向步骤（1）混匀后的配料中加入55%-60%的水并搅拌至面粉成团，再加入4.5%-5.0%的起酥油快速搅拌至面筋网络结构稳定成型；

（3）切块揉圆：将步骤（2）得到的面团切块并揉圆；

（4）醒发：将步骤（3）处理后的面团置于醒发箱中醒发85-120min；

（5）烘烤：对步骤（4）醒发后的面团进行烘烤，进炉温度为下火205-210℃，上火186-190℃，焙烤14-17min，即得到产品含松茸多糖的功能性面包。

8.根据权利要求7所述松茸多糖提取物的应用，其特征在于：步骤（4）醒发温度为38-40℃，湿度为77%-82%。