[发明专利]一种用于鱼糜制品的新型复配增稠剂

权利要求书

1.一种用于鱼糜制品的复配增稠剂，其特征在于：该复配增稠剂由以下原料按重量百分比配比组成：魔芋胶20-30%、卡拉胶10-15%、三赞胶8-12%、凝结多糖8-12%、碳酸钠4-6%、麦芽糊精25-50 %。

2.根据权利要求1所述的用于鱼糜制品的复配增稠剂，其特征在于：该复配增稠剂由以下原料按重量百分比配比组成：魔芋胶28%、卡拉胶14%、三赞胶11%、凝结多糖9%、碳酸钠5%、麦芽糊精33 %。

3.根据权利要求2所述的一种用于鱼糜制品的复配增稠剂的使用方法，其特征在于：将复配增稠剂与水、变性淀粉混合打浆后得到复配增稠剂浆体将其加入鱼糜制品中加入量为15-25%。

4.根据权利要求3所述的一种用于鱼糜制品的复配增稠剂的使用方法，其特征在于：所述复配增稠剂浆体由以下原料按重量百分比配比组成:复配增稠剂2-7%、水60-70%、变性淀粉15-40%，上述各原料的百分比之和为100%。

5.根据权利要求4所述的一种用于鱼糜制品的复配增稠剂的使用方法，其特征在于：所述复配增稠剂浆体中的变性淀粉为：玉米淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种淀粉制成的。

6.根据权利要求4所述的一种用于鱼糜制品的复配增稠剂的使用方法：其特征在于：复配增稠剂浆体制作方法如下：按比例称取复配增稠剂、水、变性淀粉，将水温调10-15℃后将复配增稠剂和水加入打浆桶中，2000-3000转打2min中，静置10min， 然后在往打浆桶中加入变性淀粉，打匀即可制得复配增稠剂浆体。