[发明专利]一种用藜麦生产绣球菌菌粮的方法

说明书

本发明涉及食用菌菌粮技术领域，尤其涉及一种用藜麦生产绣球菌菌粮的方法，通过绣球菌母种的制作、绣球菌液体菌种的制作、藜麦培养基的制作、绣球菌菌丝的培养，制作成绣球菌菌粮，适用于保健食品，婴儿食品，美容产品以及术后康复营养品等食用品范围。本发明从菌丝中直接获得各项营养成分，去除使用的化学药品，能够达到菌丝正常生长的要求，对所得产品的安全性更为有保障。更易于人体吸收；将藜麦与绣球菌的营养物质有机结合，打破绣球菌现有食用形态，形成新型多样复合型食品，提高营养价值。

技术领域

本发明涉及食用菌菌粮技术领域，尤其涉及一种用藜麦生产绣球菌菌粮的方法。使用在保健食品，婴儿食品，美容产品以及术后康复营养品等。

背景技术

绣球菌，又名绣球菇，拉丁名为：Sparassis crispa，是非褶孔菌目，绣球菌科，绣球菌属，子实体中等至大型肉质，肉质由一个粗壮的柄上发生许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。绣球菌的资源蕴藏量比较稀少，被誉为“万菇之王”是世界上非常珍惜的名贵药食两用菌菇；

一、绣球菌含有大量β葡聚糖

绣球菌的最大特点是含有大量β葡聚糖。根据日本食品分析中心的分析，每100g绣球菌含有β-葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。可以说，绣球菌所含的β-葡聚糖为菇类之最。葡聚糖是由葡萄糖单体聚合而成的多糖，分为α型和β型，α型葡聚糖如淀粉等，是机体能量的主要来源，不具备生物活性。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。研究还发现，大多数具有抗肿瘤活性的多糖都是带有β（1-6）糖苷键分支的β（1-3）D葡聚糖。有研究证明，来自真菌的β（1-3）D葡聚糖通常具有抑制的肿瘤作用。绣球菌中的葡聚糖70%以上是β（1-3）D葡聚糖，具有良好的抗肿瘤、免疫调节以及提高造血功能等功效；

二、绣球菌含有大量抗氧化物质

人体内的自由基会引起生物细胞氧化性损伤而导致机体老化，并破坏机体的抗病、防御能力、导致癌症和心血管疾病等慢性病。如今，天然食物的抗氧化能力已经受到人们的普遍重视，其中，超氧化物歧化酶SOD能有效清除体内的自由基，防止活性氧对机体的伤害，抗氧化、抗衰老的作用。据测定，绣球菌中超氧化物歧化酶的含量位居各种食用菌之首；

三、绣球菌含有大量维生素和矿物质

绣球菌含有维生素C、维生素E，其维生素E含量位居菌藻类食物前列，这些维生素具有抗氧化作用。绣球菌还含有麦角固醇，在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。绣球菌含有相当高的钾元素，而钠的含量较低，这种高钾低钠食品有利尿作用，对高血压患者是十分有益。

总结：绣球菌中超氧化物歧化酶的含量以及维生素E含量均位居菌藻类食物前列，在防止活性氧对机体的伤害，抗氧化、抗衰老等方面效果显著。

藜麦被联合国粮农组织认为是一种单体植物即可满足人体营养需求的食品，被推荐为最适宜人类的全营养食品。

目前市场中绣球菌子实体比较少，且均已消费绣球子实体为主。本绣球菌菌粮既补充了绣球菌供求不足的矛盾，又为消费者提供了无污染且高营养易吸收的新型食品。通过绣球菌菌丝体与藜麦提供人体必要氨基酸，具有营养均衡，易吸收，口感好，无污染，便食用的特点。在生产过程中也避免了，种植绣球菌后期由不利因素导致的优品难，保存难，食用方式单一，成本高等缺点。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明提供了一种采用藜麦生产绣球菌菌粮的方法。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种用藜麦生产绣球菌菌粮的方法，其步骤如下：