[发明专利]一种地丝霉突变菌株及其应用

说明书

本发明涉及一种地丝霉突变菌株及其应用，属于功能微生物的筛选与应用技术领域。所述突变菌株是通过诱变的方法获得的，能大幅度提高红色素的产量，已于2019年1月24日保藏于中国武汉武汉大学的中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019086。所述突变菌株可广泛应用于天然色素生产领域，有利于降低红色素的生产成本，应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及功能微生物的筛选与应用技术领域，具体涉及一种地丝霉突变菌株及其在色素生产中的应用。

背景技术

色泽是食品的第一感官指标，影响人们对食物的选择，因此色素被广泛应用于食品加工业。根据来源不同食用色素可分为天然色素和合成色素两大类。许多合成色素已被证明对人体有害，被严格限制或限量添加到食品中，天然色素逐渐受到食品生产厂商的青睐。天然色素按来源主要分为动物色素、植物色素、微生物色素和矿物色素等。目前，天然色素占色素市场份额的31％，低于合成色素的40％，但天然色素的市场份额正在增长，市场潜力巨大 (Mapari AS S,Thrane U等)。

目前，各国批准使用的天然食用色素大多来源于动、植物原料。但动、植物来源的天然色素对原料依赖性强，规模不易扩大；且由于原料产地不同和气候条件的差异，导致不同批次产品差异较大(Spears K)，已经不能满足高速发展的食品工业的需求。近年来，致力于寻找可供代替的天然色素的研究增多，而这些研究大部分把目光投向了微生物色素，尤其是真菌色素。真菌色素种类繁多，色彩丰富，安全可靠，兼具营养和保健作用，而且真菌生长快、易培养、可简单地大规模工业生产，真菌色素渐渐成为一种获取天然色素的重要途径，如利用红曲霉生产的红曲红色素已在东亚各国被广泛使用；2006年丹麦一家公司用三孢布拉霉 (Blakesleatrispora)生产的β-类胡萝卜素获得了欧盟的食用批准(WissgottU,Bortlik K)。利用现代发酵技术生产真菌色素，条件易控制，自动化程度高，规模大，不仅可以克服上面的缺点，还可以节约宝贵的土地资源，降低生产成本。

虽然我国近年来对真菌资源的开发有了较大发展，在色素的利用方面也积累了一定的经验，但产色素真菌的菌种资源还相对匮乏，真正实现产业化的真菌色素种类非常少，远远不能满足现代食品工业对天然色素的生产需求。因此，目前急需开发新的产色素真菌菌种，并提高菌种的色素产量，从而有利于降低天然色素的生产成本，加速天然色素的推广使用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种地丝霉突变菌株及其应用。所述菌株是通过诱变的方法获得的，能大幅度提高红色素的产量，可广泛应用于红色素的生产。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

本发明提供了一株地丝霉，其保藏编号为CCTCC NO:M2019086。

本发明首先从南极菲尔德斯半岛区域的土壤中筛选到一株高产红色素，同时还能产黄色素的真菌，经鉴定，该菌株属于地丝霉属。为了进一步提高其红色素的产量，本发明又对该菌种进行ARTP诱变，筛选获得一株红色素产量大幅提高的突变菌株，命名为Geomyces sp. wnf-18C（phy）。本发明申请人已于2019年1月24日将上述突变菌株Geomycessp.wnf-18C保藏于中国武汉武汉大学的中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019086。

本发明还提供了所述地丝霉在发酵生产红色素中的应用。

本发明还提供了一种生产红色素的发酵方法，是以所述地丝霉为发酵菌株。

在本发明的一些具体实施方案中，所述发酵方法包括摇瓶发酵和发酵罐发酵。

在本发明的一些具体实施方案中，所述发酵方法中使用的培养基的组分及其含量分别为：葡萄糖10g/L，土豆200g/L。

在本发明的一些具体实施方案中，所述发酵方法中所述摇瓶发酵的温度为15℃，发酵时间为12d。