[发明专利]莱菔子发酵物用于制备抑制泡沫细胞形成的组合物的用途

说明书

本发明是关于一种植物发酵物的保健用途，特别是关于一种莱菔子发酵物用于制备抑制泡沫细胞形成的组合物的用途。该莱菔子发酵物是藉由对一莱菔子水萃取物进行酿酒酵母、胚芽乳酸杆菌、及醋化醋酸杆菌的三阶段发酵而制得，其能抑制巨噬细胞中的氧化型低密度脂蛋白的结合受体的基因表现及减少细胞内脂肪累积，因此抑制泡沫细胞形成，进而降低个体发生动脉粥状硬化的风险及预防罹患心血管疾病。

技术领域

本发明是关于一种植物发酵物的保健用途，特别是关于一种莱菔子发酵物用于制备抑制泡沫细胞形成的组合物的用途。

背景技术

心脏及脑血管疾病是近年来国人的十大死因之二，其致病主因为动脉粥状硬化(atherosclerosis)。简言之，动脉粥状硬化是因为动脉中胆固醇累积导致血管管壁增厚、失去弹性、及管径变小，因此血流不顺的状况。先前研究显示在动脉硬化发展过程中，血液中过量的低密度脂蛋白(low-density lipoprotein，LDL)携带胆固醇会积聚在动脉内壁并且氧化为具有细胞毒性的氧化型低密度脂蛋白(oxidized low-density lipoprotein，ox-LDL)，因而引起血管的发炎反应，吸引单核球进入血管内皮及分化为巨噬细胞。其后，巨噬细胞会透过细胞表面的蛋白质受体(receptor)与氧化型低密度脂蛋白结合并将其吞噬，进而形成含有大量油滴的泡沫细胞(foam cell)。泡沫细胞的累积可能造成脂肪斑块(fattystreak)形成，配合血管平滑肌细胞分泌的大量胶原纤维，最终可能形成动脉粥状硬化斑块，其会加剧发炎反应及增加血栓形成机率，甚至造成心绞痛、急性心肌梗塞、及中风。

避免动脉粥状硬化的首要策略便是透过均衡饮食或运动等方式降低血中脂肪含量，特别是减少三酸甘油脂与低密度脂蛋白胆固醇。减少动脉粥状硬化的危险因子，如高血压、糖尿病、吸烟等，亦是预防动脉粥状硬化的重要方法。其他策略包括减少血管发炎及抑制泡沫细胞形成。鉴于动脉粥状硬化的成因复杂，为从各方面预防其发生及恶化，开发一种以抑制泡沫细胞形成为目标的新颖组合物，以提升动脉粥状硬化的防治效果，实有其必要。

发明内容

缘此，本发明的一目的在提供一种莱菔子发酵物用于制备抑制泡沫细胞形成的组合物的用途，其中，该莱菔子发酵物是藉由以下步骤制得：(a)以水萃取一莱菔子(seeds ofRaphanus raphanistrum subsp.sativus)而获得一莱菔子萃取物，(b)添加一酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)至该莱菔子萃取物及进行发酵以获得一第一中间发酵物，(c)添加一胚芽乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)至该第一中间发酵物及进行发酵以获得一第二中间发酵物，以及(d)添加一醋化醋酸杆菌(Acetobacter aceti)至该第二中间发酵物及进行发酵以获得该莱菔子发酵物。

在本发明的一实施例中，该酿酒酵母的发酵时间为1至2天，该胚芽乳酸杆菌的发酵时间为1至3天，及该醋化醋酸杆菌的发酵时间为14至21天。

在本发明的一实施例中，该酿酒酵母的添加量为该莱菔子萃取物重量的0.01％至0.5％，该胚芽乳酸杆菌的添加量为该莱菔子萃取物重量的0.01％至0.25％，及该醋化醋酸杆菌的添加量为该莱菔子萃取物重量的1％至20％。

在本发明的一实施例中，该莱菔子与水的重量比为1∶5至1∶10，且该萃取是在50℃至100℃进行。

在本发明的一实施例中，该莱菔子发酵物的浓度为至少2％w/v。

在本发明的一实施例中，该莱菔子发酵物减少一巨噬细胞的脂肪累积，因其抑制该巨噬细胞中的一氧化型低密度脂蛋白的结合受体的基因表现，故而减少该巨噬细胞对氧化型低密度脂蛋白的摄取。

在本发明的一实施例中，该氧化型低密度脂蛋白的结合受体为是一白血球分化抗原36(cluster of differentiation 36，CD36)、一巨噬细胞清除受体(microphagescavenger receptor，MSR)、或其组合。